2017年將開展消毒餐具抽檢 消毒餐具發起「1122」模式

　　一套消毒餐具清洗要經過倒碗、分揀、除渣、5次浸泡、5道噴淋、3道質檢、烘乾、包裝、打碼裝箱等大小20多道工序，歷時20多分鐘，浸泡、噴淋用的是經過淨化設備處理後的純淨水，採取物理消毒為主、化學消毒為輔的方法，使產品合格率達到99.9%。

　　消毒餐飲具並不是對外宣稱的「封閉清洗、高溫烘乾、紅外殺菌、專業食品膜包裝，此前據媒體報導，有的洗碗公司提供的公共餐具並未消毒，僅用抹布抹了碗筷後直接包裝成消毒餐具；有的員工打包、分裝餐具都是赤手，遇到沒洗乾淨的污漬就直接用手去摳。

　　執法部門要嚴查生產經營或採購、使用不合格餐、飲具的違法行為，對消毒不合格的消毒服務機構及使用不合格餐、飲具的餐飲服務經營者，應當按照《食品安全法》等相關規定進行嚴厲處罰，讓違法違規行為無所遁形，切實從源頭上保障餐飲具的衛生安全。

　　目前全國消毒餐具行業部分規模化企業共同發起了「1122」模式，「1122」是正規消毒餐具企業在全國範圍內的品牌聯盟，屬於行業自律行為，凡是標有1122標誌的消毒餐具生產廠家，首先是證件齊全的合法企業；其次有完整規範的生產流水線和廠房；再次有完整的產品質量服務體系，1122將成為消費者放心使用消毒餐具的重要識別標誌，逐步在全國範圍內推廣。

　　食品安全監管部門應加強對餐飲單位採購、使用集中消毒餐具飲具的宣傳、指導及監管工作，採購、使用集中消毒餐具必須到有資質的集中消毒機構，嚴格按照法律法規要求，查驗消毒合格證明及單位名稱、地址、聯繫方式、消毒日期以及使用期限等相關信息是否齊全，建立台帳，如實記錄所購的每批次消毒餐飲具生產單位名稱、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期、進貨日期等相關信息。

　　2017年將在全國開展消毒餐具抽檢，打擊違規的生產單位；還將對消毒餐具行業現狀做普查，掌握單位數量、企業從業人員數量、職業化程度、生產流程、消毒方法等，儘快規範消毒餐具行業。

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