掛麵行業現狀

　　掛麵是傳統麵製品的代表，我國掛麵消費的年複合增長率超過10%，中小企業占比微下滑10%，前十大規模企業占比上升約7%，行業集中度進一步上升，以下是掛麵行業現狀分析。

　　掛麵屬於日常快速消費品，在我國的歷史文化悠久，從過去到現在，共經歷了四個發展階段。掛麵行業分析指出，從2015年行業便開始了集中度提升、產品結構向中高檔掛麵升級的趨勢中。

　　根據掛麵行業現狀數據，2015-2019年國內掛麵行業總產量從462萬噸上漲到812萬噸，5年間上漲76%，雖仍保持增長趨勢，但在經歷了高速發展的黃金時期後，近年來整體發展增速放緩，行業正面臨著生產力過剩和產業價值提升的共性問題。

　　從市場需求變化趨勢來看，2019年面行業國內市場同比微增長約4%，但行業分化趨勢明顯。中小企業占比微下滑10%，前十大規模企業占比上升約7%，行業集中度進一步上升。

　　從產品價格結構來看，其中目前主要以低端產品為主，中高端產品占比較低，其中掛麵價格在5元以下的市場份額占比達60%，5-8元占比30%，而掛麵價格在8元以上的市場份額占比僅為10%，目前低價產品仍占據大部分市場，各企業仍需以低價產品搶占市場，不過隨著城鎮化進程的加快及居民收入水平的提高，我國中高端掛麵市場份額有望提高。

　　從市場規模來看，國內掛麵市場均價確有提高趨勢。

　　目前，我國掛麵行業集中度較低，不過有提升之勢。我國掛麵行業技術門檻較低，有地域習慣差異，市場分散，同質化現象嚴重。各地都存在一些區域性掛麵品牌，如上海「味都」、北京「豐大」、湖南「金健」、「裕湘」等等，全國性品牌掛麵企業鳳毛麟角。不過近年來集中度有提升之勢，2015-2019年，商超CR5從33%提升到48%，行業集中度不斷提升。

　　工藝與裝備，包括和面、面帶複合與熟化、壓延與切條掛杆、乾燥與緩蘇、切斷包裝等;營養健康化，包括活性組分含量、高膳食纖維等;節能降耗。掛麵行業現狀指出，新原料應用指全穀物原料的使用，包括雜糧、糙米粉、全麥粉等。

　　雜糧含有豐富的礦物元素、維生素、膳食纖維及獨特的生物活性物質，是健康、營養的食物來源，具有不同的健康促進作用。國際上對全穀物食品持續關注，全穀物食品消費迅猛增長。在我國，稻米與小麥是我們最主要的主食穀物，為了滿足人們對健康膳食日益增長的需求，全穀物掛麵越來越普及，市場前景廣闊。

　　因此，掛麵行業未來發展增速將會下降，但仍存在一定市場，一方面，隨著人均收入的增長，農村市場成為潛在市場，消費需求有待挖掘;另一方面，如何有效利用自身產能，提升產業價值是掛麵行業發展的重要方向。

　　鬆散的掛麵行業正即將面臨著新一輪強力的重新大洗牌，在這次即將到來的大洗牌中誰將能占領制勝高地，氣吞山河，成為行業翹楚，還需有膽識、有遠見的企業家和經理人打破慣有思維，放棄浮躁心態，注重管理、營銷和品牌塑造，進行精耕細作才行，以上便是掛麵行業現狀分析所有內容了。

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