掛麵是傳統麵製品的代表,已經成為食品行業中的一個重要產業,2020年行業以600萬噸的產量及12%以上的增速,持續推進總量的上升,以下是掛麵行業發展現狀分析。
掛麵行業分析指出,掛麵屬於日常快速消費品,在中國的歷史文化悠久,從過去到現在,共經歷了四個發展階段。從2015年行業便開始了集中度提升、產品結構向中高檔掛麵升級的趨勢中。
2012-2020年國內掛麵行業總產量從462萬噸上漲到812萬噸,6年間上漲76%。掛麵行業發展現狀指出,雖仍保持增長趨勢,但在經歷了高速發展的黃金時期後,近年來整體發展增速放緩,行業正面臨著生產力過剩和產業價值提升的共性問題。
從產品價格結構來看,其中目前主要以低端產品為主,中高端產品占比較低,其中掛麵價格在5元以下的市場份額占比達60%,5-8元占比30%,而掛麵價格在8元以上的市場份額占比僅為10%,目前低價產品仍占據大部分市場,各企業仍需以低價產品搶占市場,不過隨著城鎮化進程的加快及居民收入水平的提高,我國中高端掛麵市場份額有望提高。
從市場規模/產量得出的均價來看,國內掛麵市場均價確有提高趨勢。
從年產銷變化及市場需求變化趨勢來看,2020年掛麵行業國內市場同比微增長約4%,但行業分化趨勢明顯。中小企業占比微下滑10%,前十大規模企業占比上升約7%,行業集中度進一步上升。
4000-5000家掛麵廠中,年產5000噸以上的僅100多家,1萬噸以上只有二三十家,排名前10位的品牌企業市場份額總和不足30%,行業集中度很低(方便麵行業前10家企業市場份額總和超過85%)。
大品牌除金沙河、陳克明外等少數品牌外,行業整體品牌運作處於原始狀態,品牌的策劃能力和傳播能力處於較低的水平,品牌大多為區域性品牌,且知名度和認知度不高。平徘徊不前。
目前,掛麵行業集中度較低,不過有提升之勢。掛麵行業發展現狀指出,我國掛麵行業技術門檻較低,有地域習慣差異,市場分散,同質化現象嚴重。各地都存在一些區域性掛麵品牌,如上海「味都」、北京「豐大」、湖南「金健」、「裕湘」等等,全國性品牌掛麵企業鳳毛麟角。
整體來看,我國掛麵行業始終呈現出為分散、部分龍頭集中的競爭格局,其中,克明面業、金沙河是當之無愧的行業龍頭,位於掛麵行業的第一梯隊,而克明面業從各個方面又遠勝於金沙河。未來,克明面業有望將優勢區域擴展到北方,與北方本土掛麵品牌展開競爭,行業內龍頭企業市場占有率將進一步提升,以上便是掛麵行業發展現狀分析所有內容了。
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