2014-2015年我國殺菌設備行業概況及現狀分析

　　據殺菌設備行業現狀了解，食品安全問題涉及到人們的生存和身體健康是關係到國計民生、建設和諧社會的大事。隨著經濟的發展食品的豐富多樣帶給人們更多的選擇。但是我國的食品安全問題愈發嚴重。有關食品安全的負面消息層出不斷瘦肉精地溝油「蘇丹紅一號」風波、三鹿毒奶粉事件等。現對2014-2015年我國殺菌設備行業概況及現狀分析。造成我國食品安全問題屢禁不絕的因素是多方面的生產商、經營者唯利是圖、道德淪喪。我國食品安全保障機制的不健全以及我國食品安全法律監管體系缺乏完整性和系統性等。食品安全問題是一個多部門、多層面、多環節的複雜系統工程。

　　我國現有食品行業整體素質仍處於較低水平手工及家庭加工方式的衛生保證能力差，但其卻在食品加工領域中仍然占有很大的比例農村和城鄉結合部很多食品加工廠家沒有辦理相應的衛生許可就進行食品生產且這種行為是屢禁不止，這些問題的存在都給食品安全造成了重大隱患

　　殺菌設備行業市場調查分析報告顯示，隨著食品安全檢測技術的發展，傳統加工工藝的食品也不斷被發現存在不少安全隱患如油條中的鋁殘留、油炸澱粉類食品的丙烯醯等安全性問題。此外大量新的食物資源、新型包裝材料、新品種的添加劑、現代酶製劑、生物技術等新技術的不斷出現，導致直接或間接與食品接觸的化學物質日益增多造成各種食品中或多或少的殘留化學有害物質，成為食品安全的又一大危害因素。

　　隨著科學技術的不斷發展進步，各種食品加工品的出現，企業對食品車間內消毒方式都提出了新的要求，消毒機械設備在食品企業流通領域中發揮著越來越大的作用。我國的消毒機械市場向而高度自動化、智能化、多功能、高效率、人性化轉變。

　　據了解，目前國外食品消毒設備水平高的國家主要有美國、德國、日本、義大利和英國等。而德國的消毒機械在設計、製造及技術性能等方面則居於領先地位。最近幾年，這些國家食品消毒設備發展呈現出新的趨勢。

　　這一新的趨勢來源於德國的一種新型消毒技術，NICOLER殺菌技術，也稱為食品動態空氣消毒技術。NICOLER殺菌技術是指通過特殊的脈衝信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾後，受控環境保持在「無菌無塵」標準。由於在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為「食品動態殺菌機」。

　　可以說，動態消毒滅菌既是傳統消毒滅菌的繼承，又是對傳統消毒滅菌方式的革新，對於整個食品生產加工行業來說，該消毒滅菌技術能夠適用於食品生產加工過程的冷卻、灌裝、包裝等環節，應用性也很強。

　　由於NICOLER殺菌技術整個殺菌過程都是無毒狀態，所以可邊開機工人邊工作，實現人機工作也的工作環境，廣受到國內食品企業的歡迎。由於國內大部分食品企業的生產技術有限，在部分生產環節中食品容易受到空氣中的微生物污染，而傳統的紫外線、臭氧殺毒技術並不能滿足各食品企業的需求。NICOLER殺菌技術的出現無疑給了廣大食品企業一種新的消毒思路，針對空氣進行殺菌。

　　在2010-2011年這段期間內，NICOLER殺菌設備從一個新興消毒設備產業，逐漸發展成為一個成熟的產業。這是 NICOLER殺菌技術通過自身過硬的技術特點獲得的應有地位，也是國內食品企業對車間內消毒殺菌模式的一種新的認知行為，食品企業從自身的生產缺點出發，有效的針對企業自身食品特點進行設備採購，以目前的市場調查來看，國內的食品企業採用NICOLER殺菌設備來增加企業車間殺菌能力的越來越多，而使用結果目前也都良好。在未來幾年內，NICOLER殺菌設備將在大部分食品企業的車間內使用以便食品企業對空氣中的微生物更好的控制，保障其產品的衛生質量安全。

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