生薑行業發展趨勢分析

　　生薑具有驅寒活血、降血脂的作用，民間常用生薑泡酒，利用其祛風寒、通經絡的作用，緩解關節炎等疾病的痛楚。下面進行生薑行業發展趨勢分析。

　　生薑指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

　　作為常見的調味植物，生薑在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。2018年中國生薑種植面積達29.9萬h㎡，同比2017年增長了17%。

　　隨著消費結構的改變及人們自身保健意識的增強，生薑這一藥食兼用的食品資源再次受到關注，2013年以來，我國生薑產量呈現逐年上升態勢，2018年中國生薑產量約1237萬噸，同比2017年增長13.8%，其中平均每畝產量為2.76噸，同比下降2%。

　　生薑行業分析表示，從市場消費結構來看，生薑作為調昧鮮食在國內銷售占比最大，達71%;其次為生薑加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生薑消費占比分別為8%和7%;而用作外貿出口的生薑僅占我國生薑消費比重的5%。

　　從生薑加工來看,除了日常的姜干、姜塊、醃漬姜外,隨著養生觀念不斷提高,姜油、姜粉、薑糖等深加工產品逐步增加,生薑加工整體需求有增多跡象，隨著食品加工技術的進步，運用現代工藝技術提取生薑製成的生薑精油等深加工產品，作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇。以上便是生薑行業發展趨勢分析的所有內容了。