脫水蔬菜行業概況分析

　　我國脫水蔬菜產業的現狀在我國各類出口農產品中，作為勞動密集型產業的蔬菜，一直是我國較有競爭實力和增長潛力出口農產品。下面進行脫水蔬菜行業概況分析。

　　蔬菜種植是農民經濟的重要來源之一，其產業的發展是農民增收的主要渠道，隨著我國蔬菜生產結構不斷完善，產品種類不斷增多，目前已經實現周年生產，能夠滿足基本供應需求，近年來我國蔬菜產量逐年增長。

　　脫水蔬菜行業分析表示，從出口蔬菜品種結構來看，鮮冷凍蔬菜是出口的主要品種，但其利潤卻遠不及深加工蔬菜產品，脫水蔬菜作為高附加值的蔬菜品種，在我國蔬菜出口中的比重越來越大。

　　我國蔬菜資源豐富，品種繁多，給脫水蔬菜的生產提供了充分的資源。同時，脫水蔬菜生產屬於勞動密集型產業，增加了市場的競爭優勢。我國脫水蔬菜工廠化生產的歷史雖然不長，但總體規模逐步擴大，產量迅速增加，我國脫水蔬菜的出口得到了飛速發展。

　　蔬菜作為居民生活必不可少的基本消費品，是中國僅次於糧食作物的第二大農作物，近年來蔬菜已經成為居民生活，尤其是城鎮居民的必需食品。隨著城鎮化水平的不斷提升，我國居民蔬菜消費需求逐年上漲，2018年我國蔬菜表觀消費量達到了69271萬噸，同比2017年增加了1149萬噸，其中北京、上海、江蘇、浙江等經濟發達地區，人口密度較大，對蔬菜需求量更大。

　　從產量分布來看，山東、河南、河北、江蘇、湖北、湖南和四川等農業大省，由於農業基礎較好，在中國蔬菜產業中占有重要地位。2018年我國蔬菜前五大主產區產量占比達43.5%，其中山東和河南是我國傳統農業生產大省，2018年產量占比最大，分別為11.6%、10.3%。

　　我國出口蔬菜產品主要包括保鮮蔬菜、冷凍蔬菜、脫水蔬菜和鹽漬蔬菜等四大部分，其中保鮮蔬菜占比最高。2018年我國蔬菜出口前五大國家和地區分別為越南、日本、中國香港、韓國和美國，分別占我國蔬菜出口總額的比重為15.6%、15.1%、14.6%、8.9%和6.6%，合計占比達60.8%。

　　目前脫水蔬菜在國內外市場的需求缺口都比較大，雖然我國脫水蔬菜出口量與出口額近幾年一直保持高增長勢頭，但從整體水平看，我國脫水蔬菜產業整體實力還比較薄弱，建議蔬菜加工企業重點發展技術含量高的低溫脫水蔬菜，冷凍或速凍菜及蔬菜罐頭等系列產品，進一步提升脫水蔬菜質量檔次和國際市場競爭力。以上便是脫水蔬菜行業概況分析的所有內容了。

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