西餐廳市場占有率分析

　　近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，其中有相當的數量是日益興起的西餐業的貢獻。 隨著改革開放的發展，西餐日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入，極 大地豐富了餐飲市場，也為西餐業的發展開拓了廣闊的前景。以下是西餐廳市場占有率分析：

　　隨著經濟不斷發展，人們的消費水平也在向著多元化發展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗，加之全球化進程中，我國與西方各國的聯繫逐漸加強，更加促進了西餐的發展。

　　西餐廳市場占有率數據顯示，在2萬多家西餐企業中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業中，有60%以上都是民營企業，國有企業占不到5%。目前西餐廚師隊伍有10萬人、服務人員有12萬人、經營管理人員大概有2萬人左右。這些西餐企業大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元；中檔的，人均消費在80-100元；低檔的，人均消費在30-50元。

　　分析我國西餐廳市場占有率，在我國30多個省市中都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業的網點發展更是到了像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。導師們發現：與中餐相比，西餐發展速度更快，觸角更長，遍及各省市各地，表現出強大的生命力。

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