西餐廳行業發展現狀

　　西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。那麼西餐廳行業發展現狀如何呢。

　　中國統計年鑑數據顯示，2000 年以來，我國城鎮居民人均年度在外用餐支出持續增長，至 2012 年達 1315.09 元，比 2000年的 287.80 元增長了 356.95%，複合增長率達 13.50%。同時，在外用餐支出占總消費性支出的比例從 2000 年的 5.76%波動上升到 2012 年的 7.89%。外出用餐需求的上升趨勢將使得餐飲在城鎮居民整體消費結構中的地位更加重要，並促進我國餐飲行業的進一步增長。

　　通過對西餐廳行業發展現狀分析，西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。可見，西餐在世界烹飪行業中是一個不可缺少的元素，是世界菜系的重要組成部分。是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。餐和中烹一樣，有著多樣性，從高檔到中檔再到抵擋，從便餐到茶餐，無不從各個方面滿足了我們對吃的不懈追求。

　　現在經過多年的發展，我國的西餐已經呈多樣化發展，國外的流行業態都能很快的進入到中國來。國內的西餐業態也分成了多種形式，如從服務到文化包裝一直到它的菜品都有各自不同的體系的西式正餐、以麥當勞和肯德基為代表的西式快餐、以酒或咖啡、甜品為主的酒吧和咖啡廳、從香港引進過來的可以讓顧客在很西式的環境下吃到有中式特點的食物的茶餐廳，還有具有非常濃厚的地域特色的日餐、韓餐、東南亞餐等等。

　　從西餐廳行業發展現狀來看，近年來，隨著我國人民支付能力的增加和消費觀念的變化，西餐在我國盛行開來，據悉，國內餐飲營業額預計已經突破2萬億人民幣。中國的西餐廳目前已經有3萬多家，且中國的西餐市場具有很強的包容性，除了咖啡、酒吧，還吸納了法餐、意餐、俄餐、美餐、德餐、拉美餐、東南亞餐、日餐、韓餐、混合餐、西式快餐、非洲餐、比利時餐、英餐、希臘、西班牙餐、土耳其餐等等。而目前新開餐廳及連鎖餐廳數量也在不斷增加。

　　通過對西餐廳行業發展現狀分析，在調查的30個省市中，都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐企業，甚至像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區也有西餐。與中餐比較，西餐發展速度更快。在調查中還發現，西餐廚師和服務人員的比例很小，它已不是非常密集型的服務。西餐的經營要求有一支比較高素質的服務、管理人員隊伍，西餐企業從品牌包裝到環境營造以及菜品製作，都對服務人員提出了更高的要求。以上便是西餐廳行業發展現狀的所有分析內容了。

更多西餐廳行業研究分析，詳見中國報告大廳《西餐廳行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。