益生菌行業發展趨勢分析

      益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，近年來，我國人民生活品質不斷提高，促進益生菌行業穩健發展。益生菌的市場需求每年都在增長。益生菌行業發展趨勢也是越來越好，行業前景一片光明。

　　益生菌行業發展趨勢：趨於多元化　形式多樣化

　　我國，益生菌在食品中的應用範圍也大大擴展，不再限於酸奶、乳酸菌飲料等傳統發酵的乳製品。伴隨著產品的差異化和多元化趨勢，益生菌在飲料、蔬菜、肉製品、果蔬汁、豆製品及穀物製品中的應用都擁有廣闊的市場前景。

　　產品形式多樣化、產品定位多元化。發酵食品、發酵劑品仍將為產品主體。同時乳酸菌粉、乳酸菌糖果、固體飲料、固體咀嚼片等終端產品逐漸占據市場份額。

　　益生菌行業技術發展趨勢

　　1、益生菌的功能具有菌株特異性

　　近20年來，益生菌的研究熱點在於發掘某個菌株的各種功能性，打造全能單菌株，結果誕生了像BifidobacteriumlactisBb-12等一些著名的多功能益生菌。在充分研究了單菌株的功能性後，人們轉向了複合菌的功能性研究。因為宿主的腸道菌群也具有一定的差異性，單株菌的平均效果就顯得很有限，多種複合菌可以有協同增效的作用。CARMENCOLLADO等人研究評價了4株商業益生菌（鼠李糖乳桿菌GG和LC705，短雙歧桿菌99，丙酸菌JS）在單獨和各種不同組合情況下抑制、易位和與特定致病菌的競爭效果，結果顯示，複合益生菌在阻止致病菌的粘附更有效。不同益生菌的聯合比單菌株更能降低潛在致病菌在腸道中的定植。著名的複合益生菌製劑VSL#3使用的一組益生菌給炎症性腸病患者帶來了良好的效果。它直接將複合益生菌產品上升到了一個「組」的高度。

　　2、耐性益生菌

　　益生菌雖然有著很好的功能性，但其應用範圍卻受到很大限制，由於對熱、濕度和其他苛刻的條件比較敏感。主要限定於冷藏食品的使用。為了擴大其應用範圍，人們想到了篩選新的耐性益生菌。Gane-den生化科技篩選一株凝結芽胞菌可以用於生產含大量活菌的焙烤食品。

　　益生菌行業發展趨勢：新起點、新常態、新思維的發展

　　用「新起點、新常態、新思維」三個關鍵詞概括了益生菌行業發展歷程與未來走向。益生菌產品向「多元化差異化高端化」邁進，明確「活菌為優，滅活菌類產品有益」的科技共識。

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