2023年餃子十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了餃子行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

餃子行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。灣仔碼頭、思念、Bibigo必品閣、船歌魚水餃、三全、正大食品CP、大娘水餃、吳大嫂、廣州酒家利口福、龍鳳LONGFONG等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年餃子十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）灣仔碼頭

始於1978年香港，速凍食品知名品牌，以製作水餃起家，1997年被美國通用磨坊併購，已推出手工包制的水餃、餛飩和湯圓等系列麵食產品

「灣仔碼頭」是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士初期是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

臧健和女士，人稱臧姑娘，1977年帶著兩個年幼的女兒從青島來香港與丈夫團聚。沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去，使她們的生活頓時陷入困境。臧健和只有出去做散工，有時甚至做三份兼職，每天工作十七八個小時。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家裡做客的朋友包餃子，來自青島的她有家傳的做餃子秘方和技術。客人們吃了她做的餃子後都讚不絕口，並開玩笑說你有這麼好的手藝，做餃子賣定賺錢。

說者無心，聽者有意。臧健和以前也看到街邊有小販擺攤賣麵食，雖說味道只是一般，生意卻不錯。於是她打定主意，做手工水餃來賣。於是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由於她的水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務也很好。隨著時間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短几年之內，灣仔碼頭臧姑娘的水餃已經是享譽各地了。

後來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋，建「山寨工廠」。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當爹又當娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負的責任，無論多麼勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學校。兩個女兒理解母親，學習非常認真，雙雙赴加拿大上了大學，還為自己爭得了獎學金。

臧健和就此停留在她的灣仔碼頭上，如今灣仔碼頭家饌水餃，占領了香港10%的新鮮水餃市場，30%的冷凍餃子市場。在1997年與美國通用磨坊公司合作後，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產基地，推出手工包制的「灣仔碼頭」水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。

（二）思念

思念食品是國內較大的速凍食品生產企業之一，成立於1997年，主要從事水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩等品類產品的研發、生產和銷售

思念食品有限公司（簡稱「思念食品」）成立於1997年7月，在創始團隊的帶領下，現已發展成為中國大型專業速凍食品生產企業之一，主要從事水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩、休閒6大品類產品的研發、生產、銷售。公司產品有500多個花色品種，年生產能力超過70萬噸，營銷網絡遍及全國，主要產品國內市場占有率為27%，並已進入美國、英國、新加坡、澳大利亞和中國香港、中國澳門等近20個國家和70多個地區的市場。目前，公司擁有5個國內生產基地、1個海外生產基地，幾十條現代化的速凍及常溫生產線、幾萬噸低溫冷庫，員工數量超過10000人。

作為農業產業化國家重點龍頭企業，思念食品一直致力於產品研發和技術創新，以「尊重、創新、速度、價值」的經營理念服務消費大眾，從創業初期的湯圓單粒小型化、「灌湯水餃」等技術理念創新，到如今的花仙子湯圓、牛魔王水餃、金牌蝦餃等產品創新，再到冠名《爸爸去哪兒》、鄭州炎黃馬拉松賽事等營銷創新，作為速凍食品行業知名品牌的思念食品，始終以「中華美食現代化、世界美食本土化、企業發展共享化、顧客滿意思念化」為使命。尤其是在研發、生產環節，公司通過了ISO 9001：2015 質量管理體系、ISO 22000：2018食品安全管理體系、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證、並獲得BRC體系A級認證。

（三）Bibigo必品閣

必品閣是韓國CJ集團潛心打造的蘊含全新生活方式的飲食品牌，目前已推出餃子、魚餅、迷你肉扒、炒年糕、方便韓面、韓湯等系列產品

必品閣是CJ潛心打造的蘊含全新生活方式的飲食品牌，致力於通過飲食文化及美食風采，創造健康之美，讓現代人享受便捷的精緻生活。

其商標中的石鍋和筷勺，寓意著通過調和與均衡，創造和諧共享的飲食文化。

必品閣致力於鼓舞和引領全世界弘揚美食風味和文化風采，享受精緻便捷的現代生活方式。

（四）船歌魚水餃

以海鮮食材為特色的鮮凍類水餃品牌，旗下有以海鮮水餃為特色，經菅各類海鮮家常精緻美食、體現傳統漁家餐飲文化的休閒主題餐廳

公司與2009年創立在美麗的海濱城市青島，是國內專注於研發海鮮水餃的餐飲公司。公司旗下的」船歌漁文化餐廳」是以海鮮水餃為特色、經菅各類海鮮家常精緻美食、體現傳統漁家餐飲文化的休閒主題餐廳。

餃子是我們中華民族的傳統小吃，發展至今已經有著2600多年的歷史，其中富含著博大精深的中國傳統文化。從古至今，民間留傳著各式各樣吃餃子的習俗，中國人對於餃子的製作工藝也隨之變得出神入化，餃子的口味也變得豐富多彩。在山東青島的一個鄉村裡面存在著一種別樣的餃子，就是用海鮮作為餡料的魚餃子。公司就想著把這款傳統美食帶到市場上去嗎，讓更多消費者享受到。

"吃船歌，品青島"品的不僅是美味，更是青島漁家人一種向上的、快樂的、閒逸的、與世無爭的生活方式。船哥水餃起源於膠東半鳥沿海—帶，歷史悠久，漁家的生活飲食習慣以海鮮為主，包餃子也離不開海鮮，船哥採用新鮮的海魚肉及其他各類海鮮為原料入餡製成，具有濃郁的漁家風味特色，皮薄餡大、味道鮮美，是膠東漁家飲食文化的代表性美食。

（五）三全

國內極具規模的速凍食品生產企業，主要從事速凍食品/方便快餐食品/罐頭食品等的生產/銷售的公司，其速凍湯圓/餃子/粽子產品享譽國內，致力給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗於

作為中國速凍食品行業的開創者和領軍者，30年來三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領域的前沿，傳承發揚傳統美食文化，使用現代科技和工藝，專注研發不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優質食品、美好的現代生活。

公司研發中心是行業中在研究食品、營養和檢驗檢測領域處於領先地位的研發機構，設有「國家認定企業技術中心」和「博士後科研工作站」，不斷創新技術，為消費者提供高品質的產品和服務。「國家速凍食品標準化專業委員會秘書處」也設立於三全，形成了產、學、研一體的研發體系和強大的新產品研發能力。

公司擁有「三全」和「龍鳳」兩大知名品牌，在鄭州、廣州、成都、天津、蘇州、武漢等地建有基地公司，生產能力和裝備水平均處於國內領導地位。公司構建了覆蓋全國的完善的「全冷鏈」系統，保證產品始終新鮮、安全，給注重飲食樂趣和美味享受的消費者帶來不同凡響的飲食體驗。

公司通過了國際上ISO9001：2015質量管理體系認證、ISO22000 食品安全管理體系認證和「英國零售業全球食品安全標準」BRC認證，打造了一條完整的、有足夠控制力的從農田到餐桌的新型食品安全供應鏈，充分保證了從原料種植養殖、生產加工、儲存、運輸到終端銷售的整個供應鏈產品的品質和安全。

（六）正大食品CP

成立於1989年，正大集團旗下的知名食品品牌，主要提供生鮮食品、方便食品以及飲品等產品，涵蓋雞蛋/禽肉/豬肉/水產/方便餐/速凍面點/熟肉製品/休閒小食/葡萄酒/茶葉/咖啡/飲用水等

正大集團是泰籍華人創辦的知名跨國企業，在中國以外稱作卜蜂集團（Charoen Pokphand Group）。正大集團是一家以農牧食品、商業零售、電信電視三大事業為核心，同時涉足金融、地產、製藥、機械加工等10多個行業和領域的多元化跨國集團公司。集團業務遍及全球100多個國家和地區，員工超35萬人，2018年銷售額620億美元。

集團擁有正大飼料、正大食品、正大雞蛋、正大種子、卜蜂蓮花、大陽摩托、正大廣場、正大製藥、《正大綜藝》等具有廣泛知名度的企業、品牌和產品。正大集團已成為在華投資規模大、投資項目多的外商投資企業之一。

正大集團以近百年的行業實踐經驗，打造從種子飼料、畜禽養殖到食品加工的一體化經營，通過精選畜禽品種，引進世界生產工藝和設備。採用科學的全封閉式可視監控體系和嚴格的防疫制度，對原材料、生產過程和終端產品實行嚴格的監控和檢驗，實現了產品的全程可追溯，為食品安全、消費者安全、健康可持續發展提供了堅實保障。

正大食品種類豐富，包含雞蛋、禽肉、豬肉、水產等生鮮食品；方便餐、速凍麵點、熟肉製品、休閒小食等方便食品，以及葡萄酒、茶葉、咖啡、飲用水等飲品。

正大食品採用歐洲、美國等先進國家的先進加工設備，保證了食品的新鮮、營養和美味，符合現代生活需要，暢銷全國並遠銷海外市場，深受消費者信賴。

（七）大娘水餃

創於1996年，以水餃/牛雜湯為主打產品，以商務套餐/特色麵條/冷菜/湯品等系列產品為輔的中式快餐連鎖品牌

大娘水餃餐飲集團有限公司旗下擁有江蘇大娘食品有限公司、江蘇大娘商貿有限公司等31個子公司，是一家集中式快餐連鎖、速凍食品加工、冷鏈物流配送於一體的大型集團型企業，旗下擁有的大娘水餃、千家萬戶品牌已在滬寧沿線城市成為消費者中選擇的中式快餐連鎖品牌之一。特別是大娘水餃目前在國內已成為跨區域連鎖擁有城市較多的中式快餐連鎖品牌之一。

大娘水餃品牌創建於1996年5月的江蘇常州，是以水餃、牛雜湯為主打產品，以商務套餐、特色麵條、冷菜、湯品等系列產品為輔的中式快餐連鎖品牌。近年來，大娘水餃已先後在蘇、滬、京、皖、魯、 浙、粵、贛、甘、川等地區100多個城市開辦了440多家連鎖店。目前，公司總營業面積100000餘平方米，餐位70000多個，員工近萬多人，年銷售額近19.5億元人民幣。

現代快餐的競爭說到底是品牌的競爭，是顧客滿意度的競爭。多年來，大娘水餃十分重視顧客滿意度和品牌聲譽的維護，公司內部專門成立了一支運營經驗豐富的專職督察隊伍，每月深入到各店對產品的質量、服務、管理進行檢查打分，評判的結果則與每家店的績效考核密切掛鉤，這一舉措有效地促進了基層各連鎖店管理水平的提高。

公司隊伍運用先進科學的方法對大娘水餃的服務、環境、產品質量等進行多方位的「挑刺」，促進大娘水餃在下一步的發展和管理中不斷完善自我、挑戰自我，從而使大娘水餃能在國內市場上繼續保持良好的競爭優勢和領先地位。

（八）吳大嫂

成立於2003年8月，集速凍食品生產、銷售於一體的經濟實體企業，以生產東北風味水餃、海鮮水餃為特色，主營水餃、雲吞、煎餃等品類

遼寧吳大嫂食品有限公司成立於2003年8月，是一家集生產、銷售於一身的經濟實體。公司主營「吳大嫂」牌速凍食品，坐落於美麗富饒的鶴鄉盤錦，建成了具有國內先進水平的速凍食品生產基地，占地18000餘平方米。

吳大嫂食品本著新鮮、綠色、健康、安全、原汁原味、真材實料、無添加的生態核心理念，堅持「對內不欺心，對外不欺世」的價值觀，開創六部調味法、遵循7s保鮮工程。吳大嫂立足中國，放眼世界，成功入駐山姆會員店、盒馬鮮生、Ole』、永輝超市、沃爾瑪，華潤萬家，大潤發、大商新瑪特伊藤洋華堂，北京物美大賣場、漣泉大江戶等，並開設吳大嫂京東旗艦店、打造盒馬樣板店。吳大嫂水餃採用線上線下相結合，新零售多渠道發展。

2017年吳大嫂品牌新升級，新產品風系列（海之風、田之風、山之風）上市，相繼建設美食體驗館、企業文化館、企業君子堂等、並籌備將觀光、品鑑、體驗、文化等元素融入到企業中，創建中華餃子園；讓世界感受東方美食無窮樂趣，將中國水餃及文化弘揚傳承。

（九）廣州酒家利口福

成立於1998年，廣州酒家集團旗下，參與月餅行業標準制定，專業生產中秋月餅、西點麵包、糕點等食品的大型現代化企業

利口福食品有限公司成立於1998年，座落於廣州番禺，占地10萬平方米，是廣州酒家集團旗下大型現代化食品生產企業。

公司旗下擁有湘潭公司、梅州公司等5家全資子公司，糧豐園公司1家控股子公司及德利豐公司等4家參股公司。

產品涵蓋中秋月餅、速凍點心、蓮蓉餡料、廣式秋之風腊味、西餅麵包、簡餐盒飯、休閒手信、端午粽子8大系列，數百單品。

利口福食品公司作為華南地區大型的綜合食品加工基地，已構建完善現代的研發體系和質量管理體系，食品安全生產達到國際先進水平。

（十）龍鳳LONGFONG

創立於1979年台灣，速凍食品行業知名品牌，2013年被三全食品集團收購，具有較高知名度的民族速凍食品生產商

上海國福龍鳳食品有限公司為鄭州三全食品股份有限公司控股公司。

三全食品收購龍鳳食品

國內速凍企業龍頭鄭州三全食品（002216.SZ）2013年6月28日發布公告稱已經獲得龍鳳食品100%股權，並已經支付龍鳳食品股權持有者1.59億元人民幣。

三全食品發布公告稱，已經和與(香港國福發展有限公司)和亨氏(中國)投資有限公司（兩者下稱亨氏各方）就收購「各龍鳳實體」的股權事宜簽訂《框架協議》。擬向亨氏各方收購其直接或間接持有的上海國福龍鳳食品有限公司、浙江龍鳳食品有限公司、成都國福龍鳳食品有限公司以及天津國福龍鳳食品有限公司（各公司下稱各龍鳳實體）全部股權。

「龍鳳」於1979年成立於台灣，31年來，以前瞻性的眼光，積極投入速凍食品的開發工作，建立消費者對速凍食品的正確觀念，並弘揚中華美食文化，加強外銷。

1992年國內速凍食品尚在萌芽時期，「龍鳳」進入國內市場，本著「美食生活、用心求新」的理念，賦予中華美食衛生、美味、方便、營養的新生命；龍鳳產品上市後，獲得廣大消費者的青睞和信賴，更奠定了「龍鳳」成為國內速凍食品一線品牌的基礎。

現在「龍鳳」已經成為家喻戶曉的速凍食品品牌。集團在上海、天津、成都、廣州及浙江嘉善設有5個生產基地，全國共設有34個分公司及營業所，形成全國範圍的連鎖經營、生產與銷售網絡，產品並外銷到日本、韓國、歐美及澳洲等10多個國家和地區。

面對未來的挑戰，龍鳳仍將精益求精、持續發展，憑藉著不斷的努力及研發，提供消費大眾更好、更健康的食品，進而領導中華美食文化潮流與發展，樹立民族品牌的典範。

龍鳳在整個發展過程中始終堅持以消費者的一切利益為首任，不危害消費者身心健康。龍鳳產品以蔬菜和肉類為主要原料，蔬菜採用與農民協作生產的安全蔬菜，所使用的肉類均來自於合格的供應商和商檢註冊的安全廠家，原輔料依據國家食品衛生標準、行業標準以及公司內部驗收作業，需要經過6道檢驗工序，原物料安全衛生。達不到公司的要求或不合格原輔料堅決拒收。食品添加劑嚴格按照國家食品添加劑衛生標準使用。產品成型後，立即進入速凍。根據產品的加工工藝，並通過危害分析確定了關鍵控制點，制定了針對關鍵控制點控制方法和糾正措施，杜絕物理性、化學性、生物性三大危害。市場退貨產品堅決報廢處理。2004年10月加入亨氏集團後，龍鳳恪守和延續了「全球純淨食品的鼻祖」——亨氏的全球品質標準，藉助亨氏的研發技術及管理經驗，實現從技術創新、品質把控、經營理念、消費者服務等方面的提升，更好地為消費者提供「安全、營養和健康」的產品。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）灣仔碼頭

表2：專利信息

（二）思念

表3：專利信息

表4：起草標準

（五）三全

表5：專利信息

表6：起草標準

（六）正大食品CP

表7：專利信息

（九）廣州酒家利口福

表8：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。