2023年魚子醬十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了魚子醬行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

魚子醬行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。卡露伽KALUGA QUEEN、阿穆爾AMUR、Petrossian、Caviar House & Prunier、Calvisius、Kaviari、芙思塔FROSISTA、卡維爾、AMBROSIA、雅可仕luxcious等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年魚子醬十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）卡露伽KALUGA QUEEN

卡露伽是杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司旗下魚子醬品牌，開啟了國內魚子醬產業人工養殖的先河，產品甄選優質鱘魚卵，經輕微鹽漬後保留其醇厚清香

杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司是一家集繁育、養殖、加工、營銷及文化推廣於一體的股份制企業，藉助於千島湖優質水資源，養育水中「活化石」--鱘魚，加工奢華盛宴美食--魚子醬，生產高品質鱘魚肉產品，推廣鱘龍魚美食文化，創造安全，營養，美味，時尚的生活體驗。

旗下魚子醬品牌——卡露伽，甄選優質鱘魚卵，經輕微鹽漬後保留其醇厚清香。當魚子醬在口中粒粒碰撞，爆裂的口感撩動起舌尖前所未有的驚嘆，尊貴品位生活此刻盡享。鱘魚肉及魚副產品系列——千島尋龍，則是現代科技與綠色低碳養殖模式的結合，孕育鮮嫩肥美、口味純正的鮮美魚肉，將名貴鱘魚開發為非凡美味。

鱘龍科技秉持「質量為本」的經營理念，以「鑄民族品牌，做百年老店」為經營目標，用匠心工藝與潮流美味，為中國的飲食界注入與眾不同的美食奢享體驗。

鱘龍科技開啟了國內鱘魚及魚子醬產業人工養殖的先河，同時建立起一套全新的行業標準。公司堅持可持續發展理念，致力於與自然和諧發展，為此打造出環保網箱生態系統，以充分的水交換和豐富的溶氧為鱘魚提供接近野生的生長環境。目前，鱘龍科技每年投入約20萬條鱘魚苗種，憑藉從源頭把控的科學養殖體系，每批成活率高達99%以上。

作為建立起完備產業鏈的市場破局者，鱘龍科技擁有5000平方米的現代化加工中心，秉承俄羅斯和伊朗魚子醬傳統手工工藝精髓，融合現代加工技術，在低溫環境下，15分鐘內快速完成16道純手工工序。加工流程嚴格按照HACCP管理體系操作，符合嚴格的國際衛生標準，從源頭上保證了魚子醬的優良品質。

鱘龍科技產品採用全程冷鏈運輸，24小時之內，卡露伽魚子醬會搭乘航班直送至世界各地的餐桌上，爭分奪秒鎖住每克新鮮。

鱘龍科技旗下高端品牌卡露伽已成功打進23個國家，分別占據35%的國際市場和80%的國內市場，是23家法國和5家紐約米其林三星餐廳的甄選食材，是德國漢莎航空頭等艙、國泰航空的榮耀尊享，亦是美國奧斯卡晚宴、杭州G20峰會晚宴的高級點綴，以及倫敦Harrods百貨和Fortum&Masion百貨的首選。千島尋龍則與國內火鍋餐飲明星品牌海底撈達成深度合作，未來將為更多的美食愛好者奉上風味獨特的臻選鱘魚肉美食。

「這一克擁有，這一刻品位」，卡露伽傳承古老技藝，沿襲拳拳匠心，打造當代新貴的盛宴，釋放返璞歸真的妙諦，用一克魚子醬，換取人生的一刻高光！

（二）阿穆爾AMUR

始於1987年，專業從事各種鱘魚的苗種繁育、生態養殖、鱘魚子醬及鱘魚製品加工銷售及相關的技術研發的集團企業，旗下擁有10餘處高標準原生態冷泉水鱘魚養殖及魚子醬生產加工基地

阿穆爾集團創始人，早在1987年就在黑龍江沿岸從事野生鱘魚子醬加工貿易和野生鱘魚人工繁殖及養殖技術研究。由於野生鱘魚資源日益枯竭，早在1999年阿穆爾創始人便開始在中國創建鱘魚養殖基地，截至目前為止阿穆爾鱘魚集團有限公司已經擁有10餘處高標準原生態冷泉水鱘魚養殖及魚子醬生產加工基地，目前公司各類優質鱘魚養殖存量超過30萬尾，具備年生產魚子醬10餘噸的能力，集團正在穩步發展成為亞洲領先、世界一流的專業魚子醬及鱘魚產品生產商。

2011年5月，由創始人石振宇、張金茹及大連獐子島漁業集團股份有限公司（中國上市公司股票代碼：002069）共同出資設立雲南阿穆爾鱘魚集團（以下簡稱集團），截止2011年末集團總資產1.09億元。集團主要從事各種鱘魚的苗種繁育、生態養殖、鱘魚子醬及鱘魚製品加工銷售及相關的技術研發。集團以雲南阿穆爾鱘魚集團有限公司作為母公司，母公司下轄北京市鱘龍鱘魚養殖有限責任公司、重慶市泉溪淡水漁業有限公司、涉縣泉溪鱘魚生態園有限責任公司、雲南阿穆爾鱘魚集團（會澤）有限公司等四個全資子公司及雲南阿穆爾鱘魚集團有限公司的會澤分公司、五龍分公司兩個分公司。

在中國大陸地區，集團擁有分布於北京、河北、重慶、雲南等10處天然冷泉水生態養殖基地，規劃總養殖面積超過750畝（其中在建450畝），育有歐洲鰉、達氏鰉、史氏鱘、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘純種及近十個優選雜交鱘種等優質鱘魚品種，存量超過30萬尾，大量成魚已進入懷卵收穫期。集團從苗種繁育到成魚養殖直到魚子醬加工均已形成完整的產業鏈。集團的人工養殖鱘魚子醬已獲得《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）秘書處的註冊許可，河北涉縣養殖基地被定為"國家級河北省鱘鰉魚良種場"，雲南會澤分公司養殖基地被確定為"農業部農業產業化示範區"。目前，阿穆爾集團是國內較大的鱘魚養殖企業之一，也是全國鱘魚養殖行業中產業鏈完整的企業，已成為冷泉流水池塘人工養殖鱘魚的成功典範。

阿穆爾鱘魚子醬顆粒飽滿均勻一致，具有珍珠般的光澤；阿穆爾鱘魚子醬更以其無與倫比的鮮美和品質、高貴野生鱘魚子醬所特有的自然而優雅的清香征服了無數的國際鱘魚子醬專家和美食鑑賞家。在法國米其林餐飲協會的鱘魚子醬盲評比賽中，一舉擊敗了伊朗、俄羅斯野生鱘魚子醬拔得頭籌。阿穆爾鱘魚子醬的另一大特色是阿穆爾一年四季均可供應鮮美的鱘魚子醬，而野生鱘魚子醬只有春秋兩季生產。近年來，在波士頓、布魯塞爾、青島、大連等地舉辦的專業國際漁業博覽上，阿穆爾魚子醬多次獲得國際知名魚子醬客戶的好評，在全球市場熱銷，阿穆爾集團正在致力於將精美魚子醬美食奉獻給廣大中國消費者，把鱘魚子醬消費文化引入中國，引領方興未艾的國內魚子醬時尚飲食文化。

品阿穆爾鱘魚子醬，喝法國拉菲，體驗西方美食之精髓，實乃人生之大幸！

（三）Petrossian

源自1920年法國，全球享有盛譽的魚子醬品牌，集生產、研發、營銷、服務於一體，專業從事食品製造、餐廳經營等業務的多元化產業企業，產品涵蓋魚子醬、煙燻三文魚、蟹肉、伏特加等

1920年，梅爾庫姆（Melkoum）和彼得·莫西（Mouchegh Petrossian）兄弟來到巴黎，開始了魚子醬和光之城之間的傳奇愛情。一百年後，他們的第一家精品店仍然在茂德大道上壯成長。如今，Petrossian魚子醬在全球範圍內享有盛譽，並被公認為這種神秘食物在世界上較好的表達。

起初來自亞美尼亞的彼得羅兄弟（Petrossian Brothers）帶來了他們的祖傳知識和對工藝的承諾，這些知識在裏海沿岸已有數個世紀的歷史。在巴黎，他們發現了對奢華，優雅和品味的濃厚興趣。兄弟倆迅速發展成煙燻魚和其他精美食品，繼續將他們的熱情，嚴格的標準和一些商業秘密應用於魚子醬藝術。

Petrossian魚子醬從那家單一的精品店成長為全球風情。如今，這個家族在巴黎，紐約和洛杉磯擁有和經營餐館和精品店，其服務和定製服務與1920年時提供的服務相同。該品牌成立於家族企業，至今一直保持下去。Mouchegh的兒子Armen Petrossian目前在他的兒子Alexandre和Mikael的幫助下主持公司。儘管還很年輕，但第四代Petrossians仍在等待著他們，以履行家族的承諾。

（四）Caviar House & Prunier

Caviar House & Prunier為世界高級食品品牌之一，其產品包括來自法國波爾多的魚子醬及瑞士阿爾卑斯山赫赫有名的Balik煙燻三文魚

Caviar House & Prunier被公認為世界高級奢侈食品品牌，擁有在法國波爾多Prunier鱘魚養殖場和在瑞士阿爾卑斯山煙燻，充滿傳奇故事的Balik巴力克三文魚。

Caviar House & Prunier對產品品質的追求和堅特是一絲不苟及獨特的。

（五）Calvisius

源於1977年義大利，優質魚子醬供應商，專注於提供純正和新鮮的魚子醬，旗下Calvisiu黑金系列尤為知名

卡爾維薩諾（Calvisano）是一個典型的小鎮，位於布雷西亞省Po山谷的中部，該地區富含淡水。這個名字來自拉丁文的Calvisius，它是古老的羅馬人和偉大的美食家。

該地區純淨水的獨特特徵是優良生態系統的基礎，該生態系統保障了Calvisius魚子醬的真實性和新鮮度，並使其成為世界美食中精緻的美食之一。

Agroittica Lombarda集團的參與公司Agroittica和義大利魚子醬Srl創建了兩條產品線：Calvisius和Ars Italica Calvisius。這兩個代表了兩個靈魂，使該集團能夠以自己的設施生產的廣泛的魚子醬出現在世界市場上。

超過150英畝的淡水池塘專門用於培育有價值的st魚的不同品種，使該公司擁有世界上超過15％的養殖魚子醬產量。

（六）Kaviari

成立於2001年，法國知名魚子醬品牌，現已是蜚聲國際的高品質食材經銷商，提供養殖魚子醬、煙燻鮭魚、各色魚卵、貝類、龍蝦、沙丁魚罐頭等產品，深受名廚推崇與信賴

Kaviari始於20世紀80年代，創立之初就以魚子醬為核心業務，是鱘魚野生時代較大的伊朗魚子醬經銷商。Kaviari品牌正式成立於2001年，如今已是蜚聲國際的高品質食材經銷商之一，產品矩陣包括養殖魚子醬、煙燻鮭魚、各色魚卵、貝類、龍蝦、沙丁魚罐頭等，深受名廚推崇與信賴，為巴黎17位米其林三星廚師提供高品質食材。

（七）芙思塔FROSISTA

始創於2006年，國內知名的魚子醬及鱘魚產品與服務提供商，旗下擁有十餘處大型鱘魚基地和符合歐美進口標準的魚子醬加工中心，在國外魚子醬主流市場和國內高端消費市場廣受好評和信賴

四川潤兆漁業有限公司作為國內知名的魚子醬及鱘魚產品與服務提供商，長期專注於鱘魚全產業鏈發展，致力於魚子醬和鱘魚的產品開發與文化傳播。

潤兆漁業始創於2006年，位於素有「天府之國」之美譽的四川成都，先後在四川成都、蒲江、雅安、廣元、重慶和甘肅文縣等地投資建設了十餘處大型養殖基地以及一個具備出口歐美資質的現代化加工中心，旗下核心產品芙思塔FROSISTA魚子醬已被全球二十餘個國家地區，及眾多知名酒店餐飲客戶廣泛認可和使用。

同時，公司成員大多具有長期專業的養殖、研發與運營經驗，秉承為消費者和客戶創造價值的理念，基於鱘魚及其加工產品不斷推陳出新，暢銷大眾消費市場。

潤兆漁業起始於魚子醬、專注於魚子醬，基於多年來在相關領域的成熟經驗和影響力，公司受到國內外知名機構組織的關注和美譽，獲得了多家本土風險投資基金和企業的投資，而潤兆漁業將以雄厚的技術和運營實力為後盾，與合作夥伴一同引領魚子醬消費市場，實現魚子醬文化在中國的蓬勃發展。

（八）卡維爾

成立於2005年，專業從事魚籽醬及其製品精深加工、旅遊觀光、餐飲娛樂、科普研學等為一體的多元化股份制企業，旗下擁有自主智慧財產權品牌江之翼、卡維爾

湖北清江鱘龍漁業有限公司成立於2005年8月，於2015年4月順應市場需求延伸產業鏈，利用清江隔河岩大壩發電尾水這一得天獨厚的優勢稀缺資源，在長陽縣龍舟坪鎮兩河口村選址建設鱘龍生態園。公司占地面積50畝，建築面積2.2萬平方米。有員工58人，其中各類專業技術人員共計25人，從事養殖技術人員12人、水產品深加工技術人員13人。公司有效利用產業優勢、地理優勢、深厚的人文、歷史底蘊，以及少數民族土家風情的特色，大力發展以鱘魚產業帶動的一、二、三產融合產業。是一家集以工廠化水產養殖、產品深加工、銷售於一身，又以鱘魚為核心建設的旅遊觀光、餐飲娛樂、科普研學等為一體的多元化股份制企業。

長期以來，公司依靠水利部中國科學院水工程生態研究所、長江水產研究院、中南民族大學等科研院校，從事鱘魚養殖技術、水溫的調控技術、工廠化流水養殖系統培育等領域。被選定為國家重點基礎研究發展計劃（973計劃）項目可控水體中華鱘養殖關鍵生物學問題研究實驗基地、水利部中國科學院水工程生態研究所科研合作基地、國家AAA級景區、中南民族大學實習基地、湖北省水產健康養殖示範場、湖北省休閒農業示範點、宜昌市工程技術研究中心、宜昌市農業產業化重點龍頭企業及清江濕地公園自然學校。

自2017年以來湖北清江鱘龍漁業有限公司成功轉型上岸。加快優質清江鱘魚發展速度，推進全省漁業標準化、產業化、現代化發展進程，全面提升湖北省清江鱘魚產業整體發展水平和競爭力，實現漁業突破性發展，意義非常重大。依靠省、市、縣各級政府的政策支持，高等院校產學研合作及技術引導，對提升企業品牌和市場知名度極具戰略意義。目前，企業已取得出口資格證書，已完全具備鱘魚及魚籽醬產品的出口資質。現擁有自主智慧財產權的品牌有「江之翼」、「卡維爾」等，均已獲得國家註冊商標。養殖、加工、銷售網絡已覆蓋國際化市場。公司生產的產品大部外銷到俄羅斯、亞塞拜然、阿聯、杜拜、港澳等前獨立國協國家和地區。

企業利用園區獨特優勢旅遊資源，按照國家三A級景區標準打全力造鱘龍生態園、綠色生態餐廳，擴建大型宴會廳、會議室及科普研學基地，與多家旅行社達成合作協議，年接待能力達十萬人次。

（九）AMBROSIA

大型魚子醬供應商，集生態水產養殖/水產品科研開發/內外貿產品加工銷售為一體的現代化水產食品加工企業

「魚子醬曾僅為皇家和貴族獨享之物，是身份和榮耀的象徵」這一亞里士多德對魚子醬的記載，使魚子醬的起源可以追溯到公元前4世紀的古希臘時代。作為西方文明的起源，古希臘時代充滿了傳奇與對後世的深遠影響。方鼎水產從這一源頭尋找靈感，創立Ambrosia(安博詩)魚子醬品牌。力求通過優質的產品和現代科技，傳承流傳千年的經典珍饈，重新演繹文明曙光誕生之初的耀眼燦爛。

浙江千島湖方鼎水產食品有限公司是由杭州千島湖發展有限公司、浙江方鼎貿易有限公司和台州偉基商貿有限公司共同合資組建的一家新股份制企業。公司籌建於2007年2月，並於當年10月建成投產。公司是一家集綠色水產養殖、內外貿產品加工銷售、水產品科技開發為一體的現代化水產食品加工企業。

（十）雅可仕luxcious

雅可仕luxcious是高端鱘魚魚子醬品牌，隸屬於新昌縣來益生態農業發展有限公司旗下，公司成立於2004年，是一家集農業種養殖、水產加工和科研於一體的重點農業龍頭企業

雅可仕（Luxcious）是「奢華」（Luxury ）與「美味」（Delicious）的完美結合，作為高端鱘魚魚子醬品牌，不但品質超凡，既具有尊貴血統，而且品位高雅。「雅可仕」也可作「優雅方可成名仕」理解，名人雅客之生活方式不言自喻。此外，品牌還寓意著「好運」（Luck）、「至愛」（Love）和「豐饒、華麗」（Luxuriance）。

雅可仕魚子醬不僅口感好，而且營養價值高。所含不飽和脂肪酸，能促進血液循環、改善心血管系統、調節能量代謝。不飽和脂肪酸中富含的EPA和DHA具有促進腦細胞發育、增強記憶力等功效，是人體生長發育所必需的活性物質。食用魚子醬還能有效地滋潤營養皮膚，使皮膚更細膩和更有光潔，讓膚質「返老還童」。

新昌縣來益生態農業發展有限公司成立於2004年3月，由浙江醫藥股份有限公司投資建設，是一家集農業種養殖、水產加工和科研於一體的重點農業龍頭企業。先後被評為「浙江省農業科技企業」、「浙江省農業科技研發中心」和「中國綠色食品生產基地」。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。