冷凍食品行業發展格局解析

    食品市場發展狀況良好，冷鏈物流發展市場空間巨大，要制定一個好的行業標準和規範，才能使市場更好地發展。

    食品冷鏈的市場化程度很低，第三方介入很少。我國易腐食品除了外貿出口的部分外，國內銷售部分的物流配送業務多由生產商和經銷商完成，食品冷鏈的第三方物流發展十分滯後，同時，服務網絡和信息系統不夠健全，準確性和及時性差，食品冷鏈的成本和商品損耗亦很高。

    冷鏈物流必須整合上游（原料、生產）企業與中游（倉儲、運輸）、下游（配送、銷售）企業的布局分配，規範冷鏈物流行為，真正構建全程一體化的無縫冷鏈體系，將冷鏈物流產業做一個長遠性的發展規劃，極大提升我國冷鏈物流的服務水平，提高我國冷鏈物流的組織協調性，力促冷鏈物流產業快速穩定發展。

    無論面臨何種局面，市場需求永遠是行業存在的終極價值，而創新則始終是行業發展的根本動力。2012，冷凍食品作為一個新興的產業，該如何破局？這與冷鏈物流行業發展有著密切的關係。

    食品由生產環節開始，到到達消費者手中，都離不開冷鏈的支撐。對於需要低溫貯藏才能保持新鮮的食品，例如水產品、蔬果等，冷藏設備、冷凍技術就顯得尤為重要。可以說，冷鏈體系在一定程度上為食品的質量問題上了一道保護鎖。

    但目前我國冷凍與冷藏食品物流的現狀不盡如人意：缺少物流標準；缺少物流配送網絡；物流質量保證體系薄弱；批發、單品種送貨代替配送；非供應鏈管理模式；低價格競爭。

    食品物流發展趨勢平穩，主要是發貨速度，和對食品質量的保障問題，這個是關鍵。

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