速凍食品行業技術特點

　　速凍食品近幾年實現了工業化生產，並開始進入超級市場，深受廣大消費者的青睞。2018年全球速凍食品增長率高達23.62%，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，以下是速凍食品行業技術特點分析。

　　美國是世界上速凍食品產量最大、人均消費量最高的國家，年產量達2000萬噸，品種3000多種，人均年消費量80千克以上，速凍食品占據整個食品行業的60%-70%。歐洲速凍食品的消費僅次於美國，年消費量超過1000萬噸，人均年消費量40千克左右。日本是世界上速凍食品的第三大消費市場，也是亞洲第一大消費市場，2017年產量達160.1萬噸，消費量285.53萬噸，品種3000多種，僅烹飪調製食品就有2400多種，2017年人均年消費量為22.5千克。

　　速凍食品行業分析指出，我國速凍食品行業相較於已開發國家雖然起步較晚，但是發展迅速。尤其是近年來冷鏈快速發展，速凍食品的保存和運輸都有很大的突破。2011年全球速凍食品市場規模為1248億美元，2018年則攀升至1601億美元，年均複合增長率為4.2%。而我國速凍食品市場規模由2011年的566億元增長至2018年的1250億元，年均複合增長率達14.11%，增長率高於世界水平。我國速凍食品行業雖處於初期發展階段，但發展速度快，現從三個方面分析速凍食品行業技術特點：

　　1、行業受益冷鏈物流發展擴張

　　冷鏈物流水平的提高不僅能夠減少浪費、降低食材損耗、增加產業收入，同時對速凍行業的產能增加有著重要的作用。我國冷鏈物流市場空間巨大，發展迅猛。據中國交通運輸局官方數據顯示，我國冷鏈物流行業未來三到五年的市場規模將達4700億元。未來，結合大數據技術應用，消費者線上線下購買冷凍產品也會更加便捷，速凍行業也會得到助力。

　　2、生產技術水平不斷提升

　　隨著行業的不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平將不斷提升，速凍食品生產自動化水平將不斷提高。早期的速凍食品生產以手工小作坊為主，生產效率低且安全衛生得不到保證。隨著行業技術的不斷發展，各種機器設備的先進程度不斷增加，行業自動化水平將不斷提高，使全行業的生產效率得到快速提升，產品質量安全也更加可控。此外，隨著速凍產品的普及化，速凍技術也將不斷發展，且將向提高速凍食品的口感及營養價值的方向發展。

　　3、冷鏈配送系統的完善程度

　　我國冷鏈配送系統近些年得到快速發展，但完善程度還有待進一步提高，尚不能完全滿足速凍食品銷售的需要。我國的速凍面米製品雖然已遍布在全國各大城市銷售，但三、四線城市推廣較少，火鍋料製品市場的銷售更是還存在一定的區域性。速凍食品行業技術特點分析指出，隨著我國冷鏈配送系統的不斷發展，速凍食品的全國性銷售範圍將更加廣泛。未來，我國速凍食品的需求與消費將在未來得到進一步地增長。

　　如今，速凍食品已成為我國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，並日益成為城市家庭的主流食品之一。同時，速凍食品行業在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面也得到蓬勃發展。未來，我國速凍調理肉製品的消費需求主要由零售市場和業務市場驅動。以上便是速凍食品行業技術特點分析所有內容了。

更多速凍食品行業研究分析，詳見中國報告大廳《速凍食品行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。