元宵節臨近湯圓餡料比例價格有區別

    隨著元宵節臨近，湯圓成了各大商家主推的節日產品，近日中了解到，目前市場上銷售的湯圓都標註了餡料含量，而且根據含量不同，價格也差很多，但是因為沒有強制性標準，很少有企業主動標註餡料中各種成分的比例。

    昨日，山東省濟南市多家超市看到，各大品牌的湯圓都擺在了超市食品區最顯眼的位置。文化西路一超市，挑選四個知名品牌的湯圓觀察，包裝袋上都標註了餡料含量，其中河南一企業湯圓的餡料含量≥18%，另一品牌湯圓外包裝上，標註為：餡料含量≥25%，還有一品牌外包裝上標註為：餡料含量≥20%。

    仔細觀察後發現，餡料含量的多少，對湯圓價格影響不小，同樣是黑芝麻餡的湯圓，某品牌餡料含量≥18%的400克包裝產品售價7.9元，而另一品牌餡料含量≥25%的400克產品，售價超過10元。

    除了餡料含量影響價格，一些貴重餡料的湯圓價格也比普通湯圓貴出不少，在英雄山路上一超市看到，南方一企業生產的同一品牌同一重量的湯圓，黑芝麻餡的每包售價18.8元，黑芝麻核桃餡的售價22.8元，看到，黑芝麻核桃餡湯圓的配料表中，只是比黑芝麻湯圓多了核桃粉，但沒標示核桃粉具體含量。在該超市，另一品牌的桂花湯圓，也比黑芝麻湯圓的賣價貴了近三成，看到，桂花湯圓的配料與黑芝麻湯圓相同，只是多了桂花，但是這個湯圓餡料中有多少「桂花」的成分，產品包裝上並沒有標明。

    這樣的現象並不罕見，文化西路該超市里銷售的近十種品牌的湯圓，很多紅棗湯圓、栗蓉湯圓中都含有黑芝麻、白芝麻的成分，但是價格比黑芝麻湯圓貴出至少兩成，僅在個別品牌的一兩款產品上，看到配料表中寫明餡料中具體成分的含量，如河南某企業的芝麻花生餡湯圓包裝上，「芝麻占餡料含量26%，花生占餡料含量7%」的字樣，而大部分湯圓外包裝上，只寫明了含哪些餡料，但是具體的成分比例並沒有標明。

    「按這個說法，是不是只要在餡料里放一點蟹黃，就可以自稱蟹黃湯圓，賣個高價了？」中，正在該超市選購湯圓的趙先生說道。「月餅對餡料成分比例都有規定，比如蓮蓉月餅，必須以蓮子為主原料，且蓮子含量不得低於60%，栗蓉月餅中板栗含量不低於60%，湯圓餡料也應該推出這樣的標準，這樣消費者在購買湯圓時可以根據成分比例選擇適合自己的產品。」中，省城市民田女士的話，說出了不少消費者的心聲。

    為此，聯繫到濟南市食品工業協會秘書長劉慶年，他告訴目前市場上銷售的這些湯圓執行的是2007年制定的《速凍湯圓行業標準》，根據該標準規定，湯圓中餡料含量必須大於等於18%，該行業標準對產品的餡料、水分含量也有要求，「從技術層面上而言，想標註餡料中各個成分的比例，並不困難，但要不要在外包裝上標註，就要憑企業自願。」

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