2015年我國乳酸菌飲品行業技術特點分析

　　糖分含量接近世衛組織標準的3倍!這樣的乳酸菌飲料你敢喝嗎?酷夏時節，活性乳酸菌飲料因助消化、減肥等功能頗受青睞。不過，專家提醒，飲料含糖量過高可能危害健康，暢飲乳酸菌飲品時須提防「甜蜜陷阱」，宜選擇低糖產品。

　　飲品含糖高隱性危害大

　　一些飲料本身含糖量較高，但消費者在飲用時並沒有意識到自己攝入了過量的糖分。

　　數據顯示，我國消費者已是高糖攝入群體，目前人均年糖消耗量已達到19.6公斤，30年內增長了整整5倍。若按該數據計算，每人每日的糖攝入量接近53.7克。而根據2015年3月世界衛生組織發布的《成人和兒童糖攝入量指南》，人們應減少游離糖的攝入量，成人和兒童游離糖攝入量每天最好不超過25克。以此計算，我國每人每日糖攝入量超過了世衛組織標準的2倍。

　　首都保健營養美食學會執行會長王旭峰特別提醒：「糖是甜蜜的毒藥，長期多吃糖，會增加很多疾病發病的風險，例如齲齒、肥胖病、痛風、腎結石、癌症等。」

　　而在過多攝入的糖分中，可能就有部分是來自含糖量高的飲品。王旭峰建議，要養成低糖飲食的好習慣，尤其是愛吃甜食的年輕人，「肆無忌憚地攝入高糖飲品，日積月累會對身體健康造成影響。」

　　乳酸菌飲品也有了低糖技術

　　按照我國執行的輕工行業標準《乳酸菌飲料》定義，活性乳酸菌有利於調節人體腸道微生態的平衡。營養專家認為，活性乳酸菌飲料具備鮮奶的營養成分，並含有較高的動物蛋白，無脂肪、低乳糖，有較顯著的保健作用，但選擇該類冷飲時應首選低糖飲品。

　　不過，目前市場上一些活性乳酸菌飲料含糖量較高。測算乳酸菌飲料市場數據顯示，市場某435ml的乳酸菌飲料攝入糖量達70g，糖分含量接近世衛組織標準的3倍。專家因此提醒選擇活性乳酸菌飲品一要注意看標籤多比較，二是最好選擇低糖產品。

　　據了解，針對低糖的需求，2015年3月伊利「每益添」將低糖技術引入活性乳酸菌市場，推出低糖配方乳酸菌飲品，其每100克含糖量已低於5g，且不影響口感。

　　伊利公司介紹，「每益添」「減糖不減味」，在低糖同時還兼顧口感，增加了甜橙、混合莓、蘆薈3種口味，市場反饋良好。有消費者飲用後說：「本來擔心減糖後的『每益添』口感會受影響，喝過之後才發現依然酸甜，還多了水果的味道。」據AC尼爾森數據顯示，截至2015年5月，「每益添」單點賣力(單個銷售點的平均銷售份額)同比增幅已達27.8%。

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