在我國,餐飲設備製造行業中小企業眾多而巨頭寥寥。行業呈現金字塔型:產值千萬級企業的占大多數,億元級企業顯得鳳毛麟角,十億級企業相當罕有。在這個行業絕大多數的企業里,投入到售後維修維護的比例不低於營業額的百分之一左右,規模越小的企業投入的比例越大,用平均的千萬級產值換算過來售後投入在幾十萬上下。可這幾十萬的費用花出去了,對於餐飲設備企業主來講幾乎沒作用:承擔售後是設備企業天然的自帶責任,可是這幾十萬對於產品銷售流向全國的設備製造企業,根本支撐不了能保障全國的自有售後維修。
民以食為天,餐飲產業已連續多年成為我國經久不衰的產業類群,而餐飲設備及用品也不斷發展成為最為迅速、最為興盛的業種之一。隨著餐飲業發展逐步走向規模化、主題化,廚具生產企業如何打造自己的競爭優勢、增強自己的核心競爭力,就成為當今餐飲設備行業十分現實的問題。
餐飲廚具設備主要集中在山東博興、廣州、浙江等地,食品機械類集中在河北邢台、濰坊諸城等地,其中山東等地主要是中低端設備集中生產地;目前上海、廣州主要針對渠道貿易商、酒店餐企終端及第三方採購,占領高端餐飲設備市場,同時在外銷不景氣、匯率增加情況下,更注重國內市場尤其二線空白市場開發與占領。
2016-2021年中國餐飲設備行業市場需求與投資諮詢報告表明,我國餐飲設備企業在產品的更新換代、技術創新發展緩慢,以及存在區域市場規則不完善、商家打價格戰,造成市場混論局面等問題。因此,國家應在完善餐飲市場體制下,加大扶持企業在產品技術創新的力度,打造綠色?創新、節能環保餐飲市場新趨勢。2015中國餐飲設備展迎合市場趨勢,為企業提供一個良好的發展交流貿易平台。
作為餐飲設備領域專業的主題展會,中國(西安)餐飲設備及用品展覽會依據新時代新廚房概念,主題突出高效、節能、環保、智能,以酒店餐廳大後廚的所有用品為主,注入新網際網路+的多元因素,引領餐飲廚房設備新潮流。
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