零食行業分析

　　居民消費升級以及飲食結構的多元化大大推動了休閒食品行業的發展，使得休閒食品行業規模大幅提升，休閒食品不論是從規模上還是從品類上都得到了非常大的發展。下面進行零食行業分析。

　　隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高， 休閒食品已成為人們日常食品消費中的重要組成部分。我國休閒食品行業年產值由2004 年的 1,931.38 億元增長至 2014 年的 9,050.18 億元，年均複合增長率達到 16.7%，且預計 2015-2019 年仍將保持高速增長，由 2015 年的 10,589.62 億元增長至 2019 年的19,925.28 億元，年均複合增長率超過 17%。

　　零食行業分析顯示，從品類結構來看，休閒食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉乾肉脯、果脯蜜餞等，種類繁多，其中，受消費習慣變化的驅動，堅果、零食等休閒食品細分品類增長迅速，市場潛力巨大。以堅果炒貨為例，根據中國食品工業協會數據， 2007 至 2014 年間，堅果炒貨行業年產值從 283.1 億元迅速增長 863.9 億元，年均複合增長率達 17.3%。

　　通過對零食行業分析，近幾年，隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、健康化，休閒食品儼然已經成為人們日常食品消費中的新寵。目前糖果及蜜餞是休閒食品行業中占比最高的細分行業，占比高達 34%，其次是糕點以及餅乾類，占比分別達到 16%和 15%。糖果蜜餞、糕點類、餅乾、脆米餅及其他、薯類膨化食品以及堅果炒貨成為目前市場上最主要的六種休閒食品，總計占比約 89%。

　　2012 年開始以三隻松鼠、百草味、良品鋪子為代表的線上休閒零食品牌陸續成立並進入快速成長期。堅果電商發展迅速，立足電商平台的三隻松鼠、百草味等企業增長迅速，以三隻松鼠為例，三隻松鼠 2012 年成立，2014 年銷售額突破 10 億，2015 年實現收入25 億元，2016 年實現收入約 55 億元，收入保持高速增長。與三隻松鼠類似，位於浙江的百草味也得到了快速的發展。短短 5 年時間三大線上零食龍頭總規模約 100 億，最大的龍頭三隻松鼠稅前收入規模 50 億，超越線下零食龍頭來伊份和洽洽食品。

　　通過對零食行業分析，消費結構的升級促進休閒食品行業的不斷變革， 也催生了更多新的市場機會。例如，消費者健康飲食的需求日益提升， 越來越多的消費者開始關注食品的營養成分和健康屬性，在休閒食品的選擇上也愈加注重功能和品質，這給堅果、乾果、果乾等細分品類的發展創造了機遇。

　　與此同時，消費者對品牌的認可度和忠誠度不斷提高，驅動休閒食品行業從分散、無序的市場狀態向品質及服務驅動的成熟市場發展。根據易觀智庫的統計數據，從食品網購消費者年齡分布來看， 18-28 歲消費者占比 28.2%， 28-38 歲消費者占比 46.9%，而從職業特徵來看，白領人士占比達到 47.2%，是食品電商的最主要消費者，這部分人群更加重視產品品質及服務，對品牌的認可度和忠誠度也更高。

　　在市場需求不斷多元化的大背景下， 為滿足快速變化的消費者偏好， 鞏固競爭優勢，企業通常會投入大量精力和資金專注於新產品種類的開發和完善。產品創新一方面有助於企業自身建立更高的品牌知名度，從激烈的市場競爭中脫穎而出，另一方面也為行業發展注入新的活力，為行業長期可持續發展提供源源不斷的增長動力。

　　隨著電商模式的不斷發展，越來越多規模較小、質量參差不齊的休閒食品企業通過網際網路渠道經營同質化較嚴重的產品， 尤其是部分小廠商或零售商的產品質量控制制度不夠完善，對消費者體驗產生較大負面影響。因此，行業整體需要運營成熟、市場份額領先的休閒食品電商企業樹立良好的品牌形象，為消費者提供高品質的產品及服務，增強消費者對行業整體的信任度，推動行業的健康有序發展。以上便是零食行業分析的所有內容了。

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