糧油行業技術特點

　　糧油按照品類可分為食用動物油和食用植物油。在我國消費結構中，食用植物油占據了主導地位，市場份額占比6%；食用動物油占比較低，市場份額占比25%，以下是糧油行業技術特點分析。

　　我國糧油行業起步於上世紀90 年代以前，起步時主要以國內自主開發技術為主，局限在皂粒、脂肪酸、甘油等產品，技術較為落後。糧油行業分析指出，從上世紀90 年代至20 世紀初，伴隨著國家經濟發展，通過引進國外先進生產技術，糧油科技相關企業的生產規模有了明顯的擴大，技術水平也有了較大的提高，為我國糧油行業的發展打下了良好的基礎。

　　糧油是對穀類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統稱，是人類主要食物的統稱。所謂民以食為天，糧食是我們人類賴以生存的必需品，是關係國計民生的特殊商品。對於糧食作物和糧油認識已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實以及塊根、塊莖及其加工產品統稱為糧食。糧食按是否經過加工分為原糧、成品糧，現從兩方面分析糧油行業技術特點：

　　1、加工技術

　　食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節省淘米用水。強化米是在精製米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質的生理價值，以滿足人體對營養素的需求，顯示食品的「功能」品質。

　　2、儲藏技術

　　我國糧食倉儲閒置與不足並存，倉儲硬體設施、智能化和節能化水平偏低。對此，應採用先進科學技術對糧倉進行改造升級，延長糧食儲備期限和提升糧食儲備質量。一方面，升級信息化手段，對糧倉進行自動化、智能化管理，對儲糧的真實情況做到心中有數;另一方面，要因地制宜改造提升倉儲設施功能，提高儲存環節的綠色儲糧技術應用比例，提高糧食倉儲效率，提升糧食倉儲質量，延長糧食儲存期。

　　目前，我國本土糧油市場雖然品牌眾多，但長期處於「小」、「亂」、「散」的狀態，很多消費者常常迷失在超市貨架前，不知如何選擇。糧油行業技術特點分析指出，再加上中國食用油行業面臨「轉基因」的安全風險，消費者對某些傳統的大品牌已經表現出信任缺失，人們對油品的消費習慣，已經由「好吃」過渡到「吃健康」，環保、生態、健康、有機等概念為主的價值消費愈加明顯，這些就更需要用品牌導入消費。

　　經過這幾年的高速發展，很多品類的競爭格局已逐漸穩固，出現了代表性的品牌。在大油種中，如調和油代表品牌為金龍魚，花生油代表品牌為魯花;即使葵花油、玉米油等油種，也出現了多力、長壽花、西王等先行品牌。

　　此外，隨著「80後90後」成家，兩口之家越來越多，這些家庭大多為上班一族，在家做飯的時候很少，因此要求食用油的包裝規格不能太大。近年來，食用油的包裝規格已經逐漸從5L/瓶向2L/瓶過渡，甚至一些中高端油種的主流規格已經向500ml/瓶轉變。伴隨著「小包裝化」而來的是「高端化」和「細分化」，以上便是糧油行業技術特點分析所有內容了。