休閒食品發展趨勢

　　2019年我國休閒食品行業市場規模達到11430億元，同比增長11.0%。休閒食品消費場景多，涵蓋範圍大，有著消磨時間，愉悅心情的功效;當人們開始追求飲食的質量而非單純的飽腹時，就給休閒食品的消費帶來了新的增長點。以下對休閒食品發展趨勢分析。

　　2010-2015年中國休閒食品行業零售額從4014億元上升至7355億元，GAGR12.9%。其中滷製品行業在2015年有52.1億元的零售規模，而在2020年，其市場規模將達到123.5億元，年複合增長率為18.8%，是所有細分行業中最快的。

　　休閒食品市場規模超2000億

　　多數消費者在選擇休閒食品時會更注重食品的綠色天然，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閒食品在滿足消費者娛樂和休閒需要的同時，正在成為「一日三餐」中的第4餐。現從五大趨勢來分析休閒食品發展趨勢。

　　1、休閒食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養型發展

　　休閒食品行業的調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閒食品時會更在意食品的營養和健康方面，他們更關注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閒食品發展趨勢分析，隨著時代的演進，現在的休閒食品有時成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。

　　2、消費對象擴展，青年群體將成為休閒食品消費的主流

　　休閒食品發展趨勢分析，在零食消費群體中，22-35歲之間的消費者對休閒食品的消費比例最高，這是一個被品牌概念薰陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選，他們更講究品牌，更在意包裝精緻，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求最多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領，她們在工作和生活中無處不與休閒食品相伴。

　　3、品牌化的增強使產品檔次向中高端發展

　　國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，使高端休閒食品市場發展旺盛，中國本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批休閒食品加盟品牌的誕生。休閒食品發展趨勢分析，特別是隨著進口休閒食品在國內的興起，激發了一大群具有較高消費能力的群體對休閒食品的關注，而且休閒食品在口味、品質、包裝上都符合他們追求高品質生活、顯示身份地位的理念。

　　4、部分產品逐步向中西部地區與二三線城市擴張

　　近年來，一線的大中城市已成為休閒食品的主戰場，大大小小的商超都充斥著休閒食品的身影。休閒食品發展趨勢分析，雖然這個市場還沒接近飽和，但隨著國家對西部及城鄉建設的支持，東西部的差距將進一步區域平衡，二三線城市的發展也將得到巨大發展。同時，隨著越來越多的人員回流到這些地區，他們帶回去的新觀點、新理念必將影響到整個地區的消費觀念。

　　5、休閒食品的口感與品質仍居首位

　　休閒食品發展趨勢分析，口味創新是第一要素，零食產品好不好，消費者一吃就心裡有數。如果一款產品口味不好，難以滿足消費需求，企業再怎麼推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發展步伐，適時開發與引進新的產品口味，才能使企業的產品立於不敗之地。

　　我國休閒食品行業發展較為迅猛，品牌效應開始逐步彰顯。對大型企業來說，其產品品類豐富，品牌知名度高，技術水平先進，技術儲備豐富，質量管理嚴格，在市場中具有較強的競爭力。休閒食品發展趨勢分析，對中型企業而言，其主要專注於區域市場，或在特定的品類內精耕細作，在部分產品的細分市場中具備較強的競爭實力。對小型企業來說，隨著經濟水平和消費者健康意識的提高，以及國內食品安全控制標準日益趨嚴，市場競爭將更為激烈，未來相當一部分的小型企業、家庭作坊式企業將會被市場所淘汰。規範化、規模化及集中化是我國休閒食品行業未來發展的必然趨勢。

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