休閒食品湧現大批新銳品牌 我國休閒食品盈利下滑

  中國報告大廳網訊，休閒食品業績出現下滑，2022年我國休閒食品行業收入穩步上漲。當下，休閒食品加盟行業蓬勃發展，目前市場上零食加盟品牌眾多。未來食品採購成本持續提升，休閒食品原材料價格持續走高給休閒食品公司帶來成本壓力。

  休閒食品湧現大批新銳品牌

  隨著國人消費個性化、多元化需求開始浮現，休閒食品行業近年來湧現出一大批新銳品牌，並且主攻堅果炒貨、滷製品、烘焙糕點、膨化食品等品類。未來，休閒食品健康化成為主流趨勢，低熱量、低脂肪、低糖是人們對健康休閒食品提出的全新要求。

  美味休閒食品永遠不缺市場。2022年全國休閒食品市場規模近七年來每年的複合增長率維持在11%以上，2022-2027年中國休閒食品行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告預計2022年將突破15000億元。烘焙糕點、糖果巧克力產品的零售規模是市場「頂流」。而滷製食品、素食山珍等產品雖然零售規模相對不高，但表現出了較高的增長率。

  休閒食品品牌方面，相對於國際頭部零食大廠諸如億滋、雀巢、家樂氏、好時等，我國休閒零食品牌比較年輕，主要分為堅果炒貨、滷製品、烘焙糕點、膨化食品等幾大類。根據不同的品類，品牌採取的銷售策略也不盡相同。比如滷製品、烘焙糕點以線下模式為主，並且多數是自建生產線，「重裝上陣」，不過也在逐步加碼布局線上，代表品牌包括周黑鴨、煌上煌、絕味等。而另外一些具有網際網路基因的新興零食品牌則採取與工廠合作進行代加工的模式，「輕裝上陣」，表現出產品更新疊代迅速等特點，並且以線上售賣為主，代表品牌包括三隻松鼠、良品鋪子、來伊份等。從品牌所屬地也可看出，滬閩粵是零食企業大本營，長三角與珠三角是休閒零食品牌集中地。

  我國休閒食品盈利下滑

  中國休閒食品市場發展了三十年，消費者換了一代與一代，休閒食品的競爭也進入了下半場。近7年來，國內休閒食品市場每年的複合增長率均維持在11%以上，預計2022年市場規模將突破15000億元。

  對於休閒食品行業來說，任何品牌的支撐點，首先是產品。眾所周知，休閒食品行業准入門檻低，玩家眾多，產品同質化十分嚴重。一如當年洽洽食品的瓜子、三隻松鼠的每日堅果，如今薛記炒貨的奶棗，想要在眾多品牌中跑出來，打造爆品是最主要的。

  這其中，眼看著盈利能力下滑，高端化是品牌們的共同方向。2022年8月，百草味推出「本味甄果」堅果系列新品，打入高端市場;洽洽食品還推出了名為「葵珍」的高端瓜子產品，售價超過百元。一直標榜高端的良品鋪子，2020年推出了健身零食「良品飛揚」。同時，為了尋找新的增長曲線，一些品牌還將觸角伸到了更細分的市場。三隻松鼠推出喜小雀、鐵公雞、小鹿藍藍、養了個毛孩四個子品牌，良品鋪子則先後推出了小食仙和T-break。但目前看來，這些進展並不順利。據財經網報導，三隻松鼠曾表示除了小鹿藍藍，其他幾個子品牌都擱淺了。

  這背後，從研發支出來看，三隻松鼠、百草味等品牌占比均不足1%，若要打造新的爆品，僅靠嘴說是不夠的，需要進行實打實的投入。想要打造好產品，研發是一方面，供應鏈又是另一方面。正如上文提到，三隻松鼠、良品鋪子這樣的老玩家還屬於「貼牌生產」的代工模式，這種模式下，食品安全問題頻頻發生，老品牌們慌了神。改變網際網路代工的輕資產模式，勢在必行。2022年8月，三隻松鼠建設的每日堅果示範工廠正式運營，將生產、發貨等環節集合於一體，產品可以直接觸達到消費者手中，一定程度上保證食品安全問題。

  除了自建工廠外，傳統品牌洽洽食品還在源頭供應上下功夫。在上游葵花籽原材料供應上，主要採用「公司+訂單農業+種植戶」的集中採購模式，2020年葵花籽採購量的全國占比突破了20%，規模化採購無疑讓洽洽食品在上游擁有了議價話語權。

  如果說供應鏈是品牌們的護城河，那渠道則是擴大市場規模的關鍵。在渠道上，無論是依賴線上的三隻松鼠，還是依賴線下的來伊份，他們的業績下降都在向行業表明，全渠道銷售的重要性。過去，線上渠道是賴以生存的根基，但如今流量越來越貴，三隻松鼠的推廣費和平台服務費水漲船高。2021年，三隻松鼠銷售費用高達20.7億元，同比增長21.01%。2019年，三隻松鼠提出「萬店計劃」，即到2022年，開設10000家門店。現實是，疫情「黑天鵝」打破了三隻松鼠的計劃。

  截然不同的是，來伊份的困境則來自線上。長期以來，來伊份一直深耕線下渠道，線下收入占總營收的90%，正因如此，其錯過了電商布局的好時機。疫情突襲，門店租金提高、人力成本上升，是來伊份躲不過的風險。從這點上看，只有打通全渠道的銷售模式，品牌們才能更靈活地抵抗風險。新品牌的動作或許更快一些。比如，2019年薛記炒貨便開通了天貓旗艦店，實現線上線下結合;零食很忙則採取加盟模式擴店。

  儘管休閒食品市場規模超萬億，但由於細分品類眾多，每個細分賽道都有機會跑出獨角獸甚至是上市公司。這也意味著，目前的休閒食品市場仍充滿著不確定性，品牌如何順應潮流抓住消費者，仍是一門需要持續研究的必修課。

  休閒食品線上銷售市場占比數據持續上漲，2022年休閒食品傳統線下渠道仍占據主導地位。目前休閒食品的購買渠道非常多樣化，所以即使是疫情也絲毫阻擋不了人們的休閒食品消費熱情，並且疫情催動的宅經濟，還使得吃休閒食品的人不減反增，從消費群體和單人消費頻次來看，兩者都處於穩定增長的狀態，這對於休閒食品企業來說，無疑是一個難得的發展機遇。

  以上就是休閒食品行業的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。

更多休閒食品行業研究分析，詳見中國報告大廳《休閒食品行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。