1-10月我國釀酒4825.60萬千升 同比增長0.8%

　　白酒具有中國文化底蘊有著悠久歷史及民族文化的飲品，改革開放初期以來國內白酒蓬勃發展，發展蓬勃十年到五年調整，白酒行業從規模及效益發生了較大的變化，並誕生了國內品牌酒，包括茅台、五糧液及洋河與瀘州老窖等國內品牌企業。

　　目前，白酒行業產能規模已進入千萬千升時代，銷售規模跨入五千億。具體來看，從2002年開始，白酒業迎來了發展的「黃金十年」，成為食品工業中最具活力的產業之一，白酒產量由2002年的378萬千升增長至2012年的1153萬千升，將中國白酒行業推向一個高峰。

　　2019年1-10月，全國釀酒行業總產量4825.60萬千升，同比增長0.80%。銷售收入6819.83億元，同比增長8.68%。利潤1308.75億元，同比增長17.88%。其中，規模以上企業白酒總產量635.08萬千升，同比增長1.42%。銷售收入4548.63億元，同比增長10.45%。利潤1122.20億元，同比增長19.34%。

　　從白酒產銷率來看，2001-2019上半年，白酒行業產銷率均保持在95%以上，其中，2012-2018年白酒產銷率均在100%以下，2019上半年再次回升至100%以上，達101.1%。

　　而結合產銷率分析，近兩年白酒產量下降的原因之一是：2012年後白酒產量增速超過需求，供過於求，導致部分庫存，促使2017年以來部分企業考慮到清庫存開始減產;而經過兩年庫存清理後，企業開始逐步恢復加大投產，促使2019年白酒產量開始回升。

　　從白酒進出口量來看，一方面，相較於國內白酒產量，中國白酒進出口量極少;另一方面，相較於白酒出口，國內白酒進口需求更為旺盛。可見，目前國外市場白酒接受度不高，國內才是白酒消費主要市場。

　　從各省市白酒產量來看，四川省白酒產量一家獨大，遙遙領先於其他省市。2018年，四川省白酒產量達358.28萬千升，占全國白酒產量的41.13%，而其他省市白酒產量均在10%以下;此外，江蘇、湖北、北京的白酒產量占比均在5%以上，產量相對靠前。

　　隨著改革開放後中國經濟的快速發展，中國現在在世界上具有舉足輕重的地位。據統計，中國的中產階級數量已是世界上人數最多的國家，這就要求白酒行業要積極的轉型，針對這一特殊的人群開發產品，即大眾化市場產品。

　　大眾化白酒市場並不等價於低端、低品質的產品，而是在於將很多不必要的費用，如包裝費、宣傳費等從消費者身上轉移開，做到正真的薄利多銷，為消費者提供最大性價比的產品。以產品的基數占有市場，創造價值。

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