黃酒破局：供需優化下的價值回歸與增長新篇

  中國報告大廳網訊，在白酒行業陷入價格內卷的2024年，黃酒產業卻走出了一條逆勢上揚的路徑。頭部品牌會稽山、古越龍山時隔多年同步提價，不僅帶動股價領漲酒類板塊，更釋放出品類價值重塑的信號。這一現象背後，是供需關係重構帶來的行業拐點，更是傳統酒種在消費升級浪潮中探索增量空間的縮影。

  一、供需調轉催生黃酒提價底氣

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國黃酒行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，2024年開年以來，白酒企業普遍放緩提價節奏，而黃酒頭部品牌卻率先行動。會稽山對純正系列、三年陳系列等核心產品實施1%9%的價格調整；古越龍山則針對彩包花雕、清醇三年等主力產品調升2%12%。此次提價距離上一輪已有數年，凸顯行業格局的顯著變化：

  規模收縮倒逼整合：全國規上黃酒企業從2020年的102家降至2023年的80家，主要廠商產量持續優化，古越龍山、會稽山近七年產能分別縮減一成和五成；

  需求端穩步回暖：2024年黃酒產量同比增長3.5%，出口量更以8.7%增速領先其他酒類，紹興產業集群營收同步增長3%，與白酒、啤酒的負增長形成鮮明對比。

  二、小眾賽道突圍背後的邏輯重構

  在行業規模不足千億的背景下，黃酒通過結構性調整實現增長突破：

  1. 高端化驅動利潤提升

  兩大品牌中高端產品占比持續攀升，古越龍山2024年中高檔酒收入貢獻率達73%，較2017年提高9個百分點；會稽山同類產品占比亦從59%增至67%。通過升級壇裝陳釀、老酒系列等高附加值產品，企業成功將規模收縮轉化為利潤增長。

  2. 年輕化破圈打開新消費場景

  氣泡黃酒"一日一熏"單日銷售額破千萬的案例印證了創新潛力，低度果味黃酒、咖啡聯名款等新品類加速滲透Z世代市場。線下通過"慢酒館""溫渡酒館"等體驗空間重構飲用場景，線上借力抖音、小紅書實現社交傳播裂變，年輕客群占比持續提升。

  3. 全國化布局突破地域限制

  儘管江浙滬仍是主要市場（古越龍山非長三角區域收入占比40%，會稽山僅為12%），但兩地外市場增速顯著：古越龍山省外營收五年增長近倍，會稽山同期增幅達95%。通過舉辦全國品鑑行、開設體驗館等方式培育異地消費認知。

  三、周期延續性取決於增量突破

  黃酒的復甦仍面臨關鍵考驗：

  年輕化需持續心智占領：當前創新產品更多停留在流量層面，如何將嘗鮮者轉化為忠實用戶仍是挑戰；

  全國化滲透亟待提速：省外收入占比不足四成（古越龍山）和一成（會稽山），與白酒動輒60%以上的全國化率差距明顯；

  國際化仍處探索階段：兩大品牌海外收入均低於5%，儘管在日韓、歐洲開設體驗空間，但文化認知差異制約增長速度。

  總結而言，黃酒通過供給端收縮和需求端升級實現了階段性價值回歸，但要真正完成從區域性品類到全國化品牌的跨越，還需在產品創新、場景再造和市場教育上持續發力。其成長軌跡印證了一個規律：小眾行業若能精準把握供需拐點，並構建差異化競爭壁壘，完全可能在全球化消費趨勢中開闢新藍海。

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