生豬產業轉型升級：湖南從養殖大省邁向加工強省之路

  中國報告大廳網訊，（2025年5月22日）

  作為全國生豬出欄量排名第三的省份，湖南省正面臨產業鏈升級的關鍵轉折點。儘管年出欄量高達6016萬頭，但規模以上集中屠宰率卻低於全國平均水平3個百分點。這一顯著落差促使湖南加速推進養殖、屠宰與加工一體化進程，通過延長產業鏈提升附加值，應對環保壓力、消費需求升級和疫病防控的多重挑戰。

  一、環保與防疫倒逼產業全鏈條整合

  湖南省2024年出欄生豬6016萬頭，但僅屠宰2627萬頭，超半數活豬需外調出省，導致產業鏈附加值流失嚴重。當前，單靠養殖環節的利潤空間有限——一頭活豬利潤約200-400元，而通過白條屠宰可增加80-100元收益，若進一步進行肉品分割與精深加工，每頭豬價值可提升至1500元以上。

  環保升級是倒逼產業升級的核心動力之一。規模養殖場需投入至少5000萬元才能滿足排放標準，部分企業投資過億元，僅靠養殖環節難以覆蓋成本。為此，湖南省已建成29個非洲豬瘟無疫小區，並推動屠宰加工企業數量同比增長23%至1143家，形成養殖、屠宰到加工的全鏈條閉環。

  二、消費需求升級驅動產業鏈延伸

  隨著預製菜和肉製品深加工市場爆發式增長（預計國內規模超2萬億元），傳統熱鮮肉消費模式正被標準化產品取代。例如，生產臘肉的企業更傾向使用進口肉，因其肥膘厚度等指標符合嚴格分級標準。湖南省內企業如某老牌屠宰企業已調整產品結構，將白條與分割肉比例從9:1優化至6:4，並新增熟食生產線，2024年僅該板塊產值即達億元級。

  政策層面亦加速轉型進程。國務院2020年明確要求「運活畜禽向運肉轉變」，湖南省通過建設6萬噸級冷庫、升級冷鏈運輸網絡等舉措，推動「調豬」轉向「調肉」。此舉不僅降低疫病傳播風險，還助力湘南地區形成粵港澳大灣區核心供應基地，年外銷分割肉製品超100萬噸。

  三、政策與資本協同打造加工強省

  湖南省正通過三大路徑強化產業鏈競爭力：其一，引入正大集團等頭部企業投資建設百萬頭級全產業鏈項目；其二，對屠宰設備購置給予20%補貼，2024年67家屠宰企業完成技術升級，新增自動劈半設備51台；其三，規劃長株潭精深加工基地、洞庭湖區外銷樞紐等區域集群。

  根據發展目標，到2026年，湖南省規模以上屠宰量將增至3200萬頭，跨省外調豬肉達35萬噸，加工產值較當前翻倍至1500億元。這一轉型不僅提升產業附加值，更鞏固了64個生豬調出大縣的脫貧成果——全產業鏈企業通過訂單養殖和就業吸納，直接服務超千戶養殖戶與萬名從業者，成為鄉村振興的重要引擎。

  總結

  湖南以「養殖強省」向「加工強省」的跨越，既是應對行業變革的戰略選擇，也是實現經濟價值與生態效益雙贏的關鍵路徑。通過強化屠宰能力、拓展深加工場景並優化區域布局，湖南省正逐步將生豬資源優勢轉化為全產業鏈競爭優勢，在滿足全國肉類消費需求的同時，為鄉村振興注入持久動力。

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