一、雞蛋行業定義:
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
二、雞蛋的分類:
1、有機雞蛋
2、人造雞蛋
3、土雞蛋
4、初生蛋
5、毛雞蛋
6、草雞蛋
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