生鮮電商領域最早的試水者沱沱工社換帥一事再一次攪動生鮮電商一池春水。這片深不見底的池水下面，是創業者對它又愛又恨的複雜情緒。在這個被視為下一個千億級的電商市場中，不斷傳出的倒閉消息時刻拷問著每一位從業者：怎樣才能玩轉生鮮電商？
生死謎局
網際網路思維大行其道讓眾人突然發現，存在已久的生鮮買賣是一個大市場，並被視為中國電商下一個千億級市場。在資本的一聲令下，眾人紛紛入局。只是最終結果讓人無奈——死的死，傷的傷。
伴隨著7月4日晚間沱沱工社公眾號發布的新CEO入職消息，原CEO杜非離職一事被坐實。就在6月30日，杜非在社交平台透露已辭去CEO一職。在業內看來，如此快速地換人表示雙方提前均已做好準備，「這樣換人雖然不掀起巨浪，但離職消息傳出的第一時間所引發的行業焦慮還是值得深思」。
生鮮電商行業已被不斷的倒閉消息折磨得神經脆弱。命運又給今年4月突然傳出倒閉消息的美味七七開了一個不大不小的玩笑。日前，美味七七突然傳出已找到接盤俠——家樂寶電子商務有限公司欲接手美味七七。不過，最後一根蠟燭旋即吹滅。家樂寶以聘請律師事務所、資產評估公司介入調查、取證、資產評估後，發現對美味七七的股權收購和資產收購均無法進行為由宣布停止收購。
生鮮電商領域近年來儼然成為倒閉重災區。據IT桔子數據顯示，去年生鮮電商「死亡名單」上就出現了13家企業。
模式之惑
有機、原產地……每一家入局的生鮮電商都給自己打上了一個獨有的標籤。不過，眾多華麗標籤依舊掩蓋不了一個殘酷的事實：生鮮電商運營模式存疑，行業同質化競爭嚴重，盈利者少之又少。
杜非在離職後坦言，生鮮電商行業的最大問題是同質化競爭，缺乏內在核心競爭力，「細分和垂直不見得有錯，但問題是沒有企業自己的特點」。杜非表示，目前每個生鮮電商銷售的商品幾乎都是雷同的。
食行生鮮CEO張洪良在日前由億歐網主辦的「2016中國網際網路+創業創新大會之零售+創業創新論壇」上坦言，傳統B2C模式在生鮮領域行不通。首先是生鮮商品非標準化以及對冷鏈要求極高的特性，這需要付出高成本，但這對應的卻是行業的低客單價。此外，現有很多B2C生鮮電商都是通過不斷壓榨上游利潤來獲得差價，並非通過創造價值來獲得成功。
此外，紅火的O2O模式也存在質疑。雖然易果生鮮同樣在試水O2O模式，不過在易果生鮮董事長金光磊看來，這是一個需要謹慎的方向。金光磊向北京商報記者表示，消費者對於生鮮究竟有多少即時消費需求是決定O2O模式是否合適的關鍵點。在他看來，前期的燒錢補貼掩蓋了消費者的真實需求，「這點一直值得懷疑」。《2014-2015中國農產品電子商務發展報告》顯示，截至去年國內農產品電商接近4000家，但是其中僅只有1%能夠盈利，其中7%巨額虧損、88%略虧、4%持平。
難題之解
在資本的壓力下，所有生鮮電商都追求規模，忽視了盈利，這是近幾年行業面臨的普遍問題。不過，不可否認的是，較低的滲透率還是給生鮮電商提供了潛在發展空間，而生鮮電商也並非無解之題。
中國生鮮電子商務市場或將在未來三年內呈現爆發式增長。根據市場調研機構尼爾森的報告，2018年有望超過1500億元，年均複合增長率達到50%。目前，生鮮食品在我國的電商滲透率不到1%。
對於生鮮電商的未來前景，金光磊稱，「不到1%的滲透率足以說明問題，關鍵是企業要做好供應鏈」。據金光磊介紹，易果生鮮正通過自建物流配送體系「安鮮達」為消費者提供服務，隨著服務升級，平台將會做得更多，「易果生鮮正在從一個垂直生鮮B2C電商，向生鮮全鏈條的運營平台轉換」。這個轉換背後真正的核心就是，讓更多的數據從用戶端走向生產端，讓更多的生產數據從生產端走向用戶端。
在張洪良看來，生鮮電商一定是一個大平台，「因為它是高頻的，會構建大的用戶基數，有了高頻就可以獲得中低頻品類，這是為數不多的大平台機會」。
生鮮電商一定是有機會的。在菁葵投資合伙人蔡景鍾看來，因為生鮮電商管理鏈條非常長、難度非常大，同時包括食品安全等問題，未來主流一定是優秀的傳統零售企業與線上企業結合起來，「關鍵還是解決供應鏈問題，提高效率、創造價值」。
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