我國冷卻豬肉比例不斷提升 預計2020年占比達到37%

　　我國生豬養殖行業長期以散養為主，規模化程度較低，具有小農生產特點。近些年來，雖然我國生豬養殖規模化程度有一定發展，然而養殖規模 1 萬頭以上的養殖場數量占比仍不足 1%，規模化養殖發展速度較慢。

　　2017年行業走勢

　　2017年，我國肉製品行業實現營業總收入218.76 億元，同比增長15.01%，行業收入占比最高的雙匯2017收入同比下降4.02%。行業平均毛利率為18.18%，同比小幅下降0.44%。其中雙匯發展2017的毛利率為16.89%，同比下降1.29%。

　　2018年行業走勢

　　2018年，我國肉製品行業7家上市公司共實現營業收入145.27億元，同比增長13.31%； 歸母淨利潤39.62億元，同比增加0.09%。肉製品行業毛利率16.57%，同比下降0.24pct，期間費用率8.24%，同比增加0.58pct，其中銷售費用率5.35%，同比增加0.47pct；管理費用率2.69%，同比下降0.03pct；財務費用率0.20%，同比上升0.13pct。

　　2019年行業走勢

　　2019年，我國居民豬肉、雞肉、牛肉、羊肉消費量占比分別為69%、14%、11%、6%，豬肉占據絕大部分肉類消費。牛肉、羊肉消費占比相對比較穩定，波動較小，而且隨著消費升級趨勢，牛肉、羊肉消費占比緩慢提升，對豬肉具備長期替代效應。

　　展望2020，我國將繼續鼓勵畜禽養殖、屠宰加工企業推行「規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮加工」的模式，建設畜禽產品冷鏈物流體系，減少了畜禽長距離移動，降低了動物疫病傳播風險，維護了養殖業生產安全和畜禽產品質量安全。

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