2025年全球飲食趨勢洞察：植物性飲食降低共病風險助力健康產業發展

  中國報告大廳網訊，隨著全球人口老齡化加劇和慢性疾病負擔加重，飲食與健康的關聯成為近年產業關注焦點。根據最新行業數據顯示，2025年全球植物基食品市場規模預計突破316億美元，同比增長約8%。與此同時，一項覆蓋歐洲六國、歷時多年的跨國研究揭示：植物性飲食能顯著降低癌症與心臟代謝疾病共病風險，為飲食健康領域提供了重要科學依據。

  一、植物性飲食能顯著降低癌症與心臟代謝疾病共病風險，市場分析及飲食行業資訊顯示其健康效益引關注

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國飲食行業運營態勢與投資前景調查研究報告》指出，近日發表的研究成果表明，堅持植物性飲食（如增加水果、蔬菜、全穀物和豆類攝入，減少肉類）可使個體罹患兩種及以上慢性疾病的「共病」風險降低32%。這一發現基於對歐洲6國40餘萬名成年人的長期跟蹤調查，參與者年齡覆蓋37至70歲。研究進一步證實了植物性飲食在預防多重健康問題中的關鍵作用，為相關產業開發功能性食品提供了科學支撐。

  二、共病成為全球公共衛生挑戰，飲食結構調整或成破局關鍵

  世界衛生組織指出，「共病」即個體同時存在兩種及以上需長期治療的慢性疾病（如癌症與糖尿病），已成為60歲以上老年人群的主要健康威脅。數據顯示，約半數老年人口面臨至少兩種慢性疾病的困擾，而傳統醫療體系對此類複雜病例應對不足。在此背景下，通過飲食干預降低共病發生率成為公共衛生策略的重要方向。

  三、植物性飲食保護效應跨越年齡層，市場分析及飲食行業資訊推動產品創新

  研究特別強調，無論中青年或老年人群均能從植物性飲食中受益：在60歲以下群體中，高比例攝入植物性食物可降低共病風險；而在60歲以上人群，這一模式仍展現出顯著保護作用。這提示飲食調整應貫穿全生命周期健康管理。當前市場已湧現出針對不同年齡層的定製化植物基產品，如強化營養素的老年人健康餐包、青少年代餐零食等。

  四、行業趨勢與消費者行為：飲食選擇正驅動健康產業變革

  隨著研究證據積累，植物性飲食相關產業迎來發展機遇。2025年數據顯示，全球約38%的消費者在選購食品時會主動關注「高纖維」「低飽和脂肪」等健康標籤，其中76%認為植物基產品有助於長期疾病預防。與此同時，政策端也在推動變革——多國已將飲食指導納入慢性病防控計劃，並鼓勵企業研發符合膳食指南的產品。

  當前研究與市場動態共同表明，植物性飲食能有效降低共病風險，其健康效益正驅動食品、醫療和保險行業的協同發展。未來，飲食行業需進一步結合科學證據開發精準化解決方案，同時政策制定者應加強公眾教育以推動健康飲食普及。在2025年及更遠的未來，飲食模式的優化或將成為破解慢性病共病難題的核心策略之一。

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