藍莓在我國開發前景良好

    近年來，藍莓業的開發利用在我國東北地區受到青睞。由於藍莓果具有極高的抗氧化活性，其果肉細膩、甜酸適度，經過科學調配後，用先進的無菌罐裝生產出的藍莓系列飲品具有宜人的清香，很受消費者歡迎，這顯現出科學家們預示的「藍莓時代」已經到來。

　　藍莓，在美國己有100年的歷史，我國僅有二十的歷史，引種主要來自美國。我國野生藍莓資源豐富，多生在我國東北大、小興安嶺的原始森林地帶，為多年生落葉或常綠果樹，又名越橘，俗稱都市果，其果實為漿果，呈藍色，近圓形。

　　營養價值：

　　每百克藍莓鮮果中含胺基酸4790毫克、蛋白質400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，並含維生素E2、維生素A等多種營養成份，屬營養佳果。國外科學家認為藍莓果具有極高的抗癌功能。美國農業部人類營養研究中心的一項研究報告指出：藍莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營養保健價值高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱「世界水果之王」。日本學者發現野生藍莓果含有一種對人體及視網膜不可缺少的重要元素，能激活人體細胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮。由此，藍莓食品在日本市場銷售十分火爆。

　　產品加工：

　　市場上的藍莓加工的產品共有五大類20種，包括果酒，果汁飲料、乳製品、糖果、乾果、烘焙食品，保健品和化妝品以及果醬，產品類型比較豐富。

　　市場前景分析：

　　藍莓野果味酸甜,風味獨特,營養豐富,被譽為「漿果之王」。目前，全球有30多個國家進行藍莓栽培，總面積約12萬公頃，市場供不應求。藍莓鮮果的銷售價格在美國約10-20美元／公斤，在日本約15-30美元／公斤，在香港約120港幣／公斤。

　　藍莓發展在我國的種植生產的主要以企業化和規模化的方式進行，一般起點1000畝。產品主要有四種：鮮果、冷凍果、藍莓色素和加工果酒。鮮果：90%出口日本，10%供應北京和上海，冷凍果80%出口，20%供應國內食品企業用作加工原料。藍莓酒主要供應國內市場，小部分外銷日本，藍莓色素：100%出口歐美市場。

　　目前，藍莓在國際市場上供不應求。根據世界藍莓發展規律和中國藍莓產業發展預測，中國規藍莓發展面積2萬公頃為適度規模，要達到這一規模，至少需要20-30年時間，開發潛力巨大。

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