3月9日至13日，調研組到黑龍江省哈爾濱市和雙城市調查奶業各環節的購銷價格、發生費用、利潤分配等情況。從調查情況看，奶業產業鏈要經過奶牛養殖→奶站收購→加工→代理商營銷→超市零售等環節。整個產銷鏈中，奶農的奶牛養殖成本占總累計成本的53.7%，而利潤僅占34%，其他環節利潤占了66%。
各環節成本和利潤分析
一、牛奶養殖環節
奶農普遍反映飼料（尤其是豆餅和濃縮料）價格上漲幅度過大，如豆餅由原來的1.08元/斤漲到2.5元/斤，濃縮料由1.05元/斤漲到1.65元/斤。目前，散養農戶、養殖小區、規模養殖場三種養殖方式每斤牛奶的平均價格為1.40元，比去年同期增加了0.42元，平均成本為1.17，增加了0.13元，奶牛養殖利潤為0.23元，其中散養戶只有0.08元，養殖小區0.12元，規模養殖0.43元。但是，調查表明，今年3月份與1~2月份相比，原奶收購價格有所回落，而豆餅等精料價格卻一路攀升。雙城市五家鎮五家村奶農張廣和說：「往後幾個月是賣奶的淡季，奶價肯定還要下跌，如果飼料價格繼續這麼漲下去，養牛又要虧損了。」
二、奶站收購環節
黑龍江奶站主要有企業投資自建奶站和合建經營奶站兩種。奶站收購主要收取代理服務費，奶站負責人告訴調研組：「牛奶收購價格高低與他們的收益並沒有直接關聯，加工企業按收奶數量定額付給他們服務費，這兩年服務費標準沒有發生變化。」調查的合建奶站，企業支付奶站服務費每噸為170元，折合牛奶每斤0.085元。奶站經營成本每斤為0.046元，純利潤0.039元。與上年同期相比，奶站經營成本略有增加，每斤僅增0.001元，單位利潤基本持平。
三、企業加工環節
根據對黑龍江省某乳品企業的調查，百利包純牛奶的出廠價格每斤為2.49元，同比增加了0.51元。其中原奶進價上漲了0.417元，生產成本上漲了0.068元。加上營銷成本0.37元後企業最終純利潤為0.05元，利潤率僅為2.08%，遠低於食品行業的平均盈利水平。企業在漲價過程中，每斤百利包純牛奶利潤增加了0.028元。
四、代理與超市零售環節
經銷商代理的百利包純牛奶差價穩定在每斤0.22元，獲利0.11元。超市零售在哈爾濱以企業自主營銷為主，超市的收益主要體現在向進店企業收取的各項收費上。超市收取的各項費用大大削減了企業利潤，正如乳品加工企業相關負責人楊女士所說的那樣，「超市給企業銷售制定的各項『霸王』條款是掐住企業的脖子，還讓企業笑」。本次調查顯示，超市收取的各項費用分攤到每斤牛奶上為0.37元，每斤銷售成本為0.013元，純利潤為0.359元。
調查結論及建議
第一，生產成本增加和國際市場變化是推動奶價上漲的主要因素。
在整個漲價過程中，各環節生產成本增加貢獻了42%。而國際乳品市場供應持續吃緊，導致國內乳品進口量下降，出口量增加，限制了國內還原奶的生產，乳品企業不得不「搶奶源」來滿足生產需求，從而推動了奶價的上漲。
第二，奶農、企業和超市從漲價中都得到了好處。
整個產銷鏈中，百利包純牛奶每斤總成本為2.18元，其中養殖成本為1.17元，占53.7%。總利潤為0.68元，奶牛養殖過程利潤為0.23元，奶站利潤為0.04元，企業利潤為0.05元，超市利潤為0.36元。值得特別關注的是，奶農在產業鏈中處於極度弱勢地位，原奶的收購價格、質量標準完全由企業掌控。在市場行情好的時候，企業搶奶源，標準也適當放寬，奶農可以得到好處。但在行情不好的時候，壓級壓價現象比較普遍，奶農養牛處於虧損狀態。去年三種養殖方式，加上人工費用後，平均每斤原料奶要虧損4分錢。
第三，飼料價格漲幅過大可能引發奶業新的危機。
近期，豆餅、濃縮料等精飼料價格一直呈現上漲趨勢，而牛奶消費正逐漸進入淡季，原奶價格已經出現下降趨勢。成本的不斷上升、原奶價格的逐步下降以及國際市場的回暖，很可能引發奶業新的危機。調查過程中，雙城市五家鎮奶業協會會長喬青山不無擔憂地說：「5月份後，奶業將面臨嚴峻考驗，尤其是下半年，如果飼料價格還是這樣上漲，出現的負面作用將超過2005和2006年。
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