餐飲外賣行業產業布局

　　餐飲業作為我國第三產業的一個傳統支柱產業得到了快速發展。2019年我國餐飲收入達到了42176億元，占同期本地生活服務O2O市場的26%，占同期到家O2O市場交易規模的85%，以下是餐飲外賣行業產業布局分析。

　　我國本地生活服務市場規模涵蓋本地餐飲/住宿、電影/演出、商超便利店、洗衣/家政、美容洗護、休閒娛樂、社區、 結婚等商業領域;本地信息服務、OTA度假旅遊、交通出行、個人微信支付不包含在內。時間軸中的H代表半年度。生活服務行業用戶性別分布均勻，且較為平均地覆蓋各個年齡層。

　　餐飲外賣行業分析指出，我國餐飲外賣市場規模不斷增長，但是隨著外賣市場的逐漸普及，增速有所放緩，預計未來兩年增速仍然能保持在20%左右。2019年我國餐飲外賣市場規模達到1662.4億元，增長率為33.0%。隨著我國在線餐飲外賣市場的逐漸成熟，預計2020全年市場規模將達2000億元大關，2025年餐飲外賣市場規模將有望突破2500億元。

　　在用戶規模方面，2019年我國餐飲外賣用戶規模達到2.6億人，同比增長22.5%。餐飲外賣行業產業布局指出，隨著行業人口紅利的逐漸消退，增長速度將趨於穩定，用戶將從增量向存量方向轉變，未來在線餐飲外賣平台將從服務多樣性方面發展，提高用戶體驗，加強老用戶粘性和吸引新用戶。預計2020年我國餐飲外賣用戶規模將超3億人，2026年用戶規模將進一步增至3.7億人。

　　在用戶場景偏好方面：餐飲外賣用戶有著更為 明顯的日常消費和移動支付的場景使用偏好， 且在高端消費領域也占據更明顯傾向。相對於生活服務整體行業用戶而言，外賣用戶有著更顯著的消費特性。場景概覽是對所選人群在該畫像中各個場景下的用戶規模、使用情況和偏好程度的交叉分析：偏好程度越強，使用人數越多，圓圈就越偏離0坐標 且圓圈面積越大。

　　目前，我國餐飲外賣市場競爭已進入下半場，企業間的競爭已不單純局限於配送實力和商家資源的競爭，企業信用也發展成平台競爭重點。此外，在線餐飲外賣平台發展需要注重對用戶存量的挖掘，而外賣平台對用戶關懷的重要性在對存量用戶挖掘的過程中日益凸顯。在行業服務同質化現象明顯的情況下，能否為用戶提供食品安全保證，為用戶保障外賣食品冷暖溫度，為用戶提供關懷性服務將成為平台追求和競爭的另一個重點。

　　1、以智能化助力效率提升，優化用戶體驗。餐飲外賣行業產業布局指出，用戶規模增長速度放緩，提升商家、平台經營效率，提高用戶體驗滿意度，成為行業未來發展方向。業內對智能化技術的投入上升，智能化技術在當中的作用漸增。各大平台推出智能語音助手、無人配送、智能收銀系統等技術，進一步提升行業在騎手管理、配送效率、訂單管理等方面的運行效率。另外，外賣平台也為用戶提供預約、點餐功能，助力商家服務質量優化，改善用戶體驗，從而推動餐飲行業線上線下一體化。

　　2、業務布局多元化，多品類、非正餐興起。人們餐飲習慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人群日益壯大，外賣向全時段消費方向發展。而行業依託自身原有優勢拓展配送商品品類，涵蓋鮮花、果蔬生鮮、藥品、日用品等，餐食外商品配送業務不斷擴充。在線餐飲外賣平台業務向多元化發展，多品類與非正餐的用戶需求潛力巨大。

　　總的來說，我國餐飲外賣已成為到家O2O下最重要的消費場景。預計2020年，在到家O2O所有場景下，餐飲外賣、商超宅配這類實物到家的APP的活躍人數相對服務到家的APP的活躍人數要高很多，尤其餐飲外賣業務，已成為到家O2O下最重要的消費場景，以上便是餐飲外賣行業產業布局分析所有內容了。

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