蛋糕行業發展前景

　　蛋糕是一種古老的西點，在我國具有悠久的歷史，2020年我國蛋糕消費量為44.5萬噸，需求同比增長11.8%，以下是蛋糕行業發展前景分析。

　　我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，麵包、餅乾等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。蛋糕行業分析指出，2008年至今，國內的烘焙食品行業銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。

　　蛋糕行業發展前景指出，蛋糕造型美觀，營養豐富，口感好，老幼皆宜，四季都可以飲食而受到廣大銷費者的普遍喜愛，因此市場上銷售量很大。2019年我國蛋糕產量為41.0萬噸，2020年國內蛋糕產量為45.8萬噸，產量較上年同期增長11.6%。

　　截止2020年，居民對蛋糕產品的需求呈穩步增長的態勢，2020年行業零售規模為195億元。

　　從區域分布來看，經濟發達的沿海地區，一線城市和新一線城市蛋糕門店數量較多，同時知名蛋糕品牌的區域分布主要集中在數個城市，很難有具備全國範圍影響力的蛋糕品牌，部分蛋糕品牌在推出全國推廣計劃後受阻，門店數量不升反降。

　　從質量安全來看，蛋糕容易出現的質量安全問題主要是：菌落總數、黴菌、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸、防腐劑加和係數、檸檬黃、胭脂紅、鉛、鋁、酸價、過氧化值和標籤。

　　目前，我國蛋糕行業總體呈現競爭激烈，集中度較低的市場格局。蛋糕行業發展前景指出，一些主流烘焙(主營麵包、蛋糕)連鎖品牌仍處在區域性擴張向全國性擴張的過渡階段。

　　由於蛋糕行業市場前景廣闊，不斷吸引相關企業和個人的投資，蛋糕行業的產值規模不斷增加，預計到2025年其產值規模將達到2030.1億元。

　　未來五年，蛋糕師社會需求量將達到200萬人。而目前僅有100萬西點從業人員，優秀蛋糕人才少，市場需求大，就業前景好。在蛋糕行業，普通烘焙師的年薪在6萬元左右，經驗豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元或以上，以上便是蛋糕行業發展前景分析所有內容了。