2022年火鍋行業競爭分析

  中國報告大廳網訊，消費者對於火鍋的喜愛在於一年四季都會去吃，請朋友吃飯也會首選火鍋店，聚餐也會選擇火鍋店。重慶和北京這兩個城市的火鍋店已經超過萬家了，以下是2022年火鍋行業競爭分析。

  火鍋行業競爭分析

  火鍋的食材選擇豐富多樣、可以迎合個性化口味偏好及社交聚餐需求的增長，我國火鍋市場規模快速增長。火鍋行業競爭分析指出，由於受疫情影響，2021年我國火鍋市場規模下降至4380億元，同比減少15.57%，隨著疫情的好轉預計到2025年其市場規模將達8501億元。

  從地域分布情況來看，我國火鍋行業企業集中於川渝地區。

  從代表性企業來看，我國火鍋代表性企業也集中於川渝地區，產業鏈比較完善。上游食材供應商有禾蓉匯;中游火鍋底料和蘸料企業有天味食品、紅九九;下游火鍋企業有海底撈、小龍坎等。

  火鍋行業競爭格局

  我國火鍋行業競爭激烈，市場高度分散。2021年我國火鍋企業排行榜前十企業依次為：四川海底撈餐飲股份有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龍坎餐飲管理有限公司、重慶德莊飲食連鎖有限公司、重慶劉一手實業有限公司、巴奴毛肚火鍋有限公司、重慶朝天門餐飲控股集團有限公司、上海左庭右院企業管理有限公司以及成都蜀大俠餐飲管理有限公司。

  火鍋行業代表企業分析

  海底撈是全球領先、快速增長的中式餐飲品牌，主打火鍋品類。2015至2019年，海底撈營業收入由57.57億元增至265.56億元，年均複合增長率達到46.55%。2020年受疫情影響，仍實現營收286.14億元，同比上升7.75%。隨著復工復產的不斷推進，2021年公司營業總收入達300.94億元，較2020年增長105.86%。

  目前，火鍋行業的競爭已經白熱化。火鍋行業競爭分析指出，火鍋類在全中國目前的營業中門店數為47.1萬家，2021年新開店數約14.7萬家，關店門店數約17.4萬家。截至2021年，全國火鍋企業超過了12萬家，同比增長約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業。

  綜合來看，在行業競爭激烈情況下，各大火鍋企業都打算推出屬於自己的企業特色，比如海底撈首開粉色門店，瀆瀆火鍋打造主題門店，豆撈坊把火鍋店做成酒吧等，以差異化的定位搶占市場。

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