健康食品行業技術特點

　　健康食品可幫助消費者維持或恢復健康的生活方式和均衡飲食。在人口老齡化的加劇，消費者營養意識的培育與提升下，我國健康食品總規模達到8萬億元，以下是健康食品行業技術特點分析。

　　健康食品主要分為三類，即穀類食品、果乾和其他健康食品。健康食品行業分析指出，穀類食品通常指未經加工的穀類食品，或利用經加工的天然穀物製成的食物。果乾通常指營養豐富的果乾產品，烘乾後仍可保留其濃郁的味道和營養成分。其他天然健康食品主要包括天然蜂蜜製品、龜苓膏和其他健康零食。

　　健康食品技術是指食品在進行生產加工過程中應用到的生物技術，例如發酵、釀造等老技術，新的食品生物技術會使產物在酶、蛋白質、食品添加劑等等方面有所作用，現從兩方面分析健康食品行業技術特點：

　　1、發酵技術。發酵一般泛指利用微生物製造工業原料或產品的過程。由微生物（細菌、酵母等）、有機物（主要是碳水化合物）、培養基等在一定的溫度和pH等條件下進行。發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體免疫力。

　　2、釀造技術。釀造技術專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑑賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。它是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現，其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品；並通過先進營銷理念和高雅鑑賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費。

　　目前，我國健康食品行業企業共有314家，其中，自2015年以來成立的企業有109家，占現有企業的四分之一左右。從企業性質來看，私人資本是行業主要的資金來源，占行業資產規模的40.23%。

　　2018年，我國現代零售渠道零售額達973億元，占我國健康食品市場總零售收入的51.9%。健康食品行業技術特點指出，超市和便利店仍然是我國健康食品零售的主要渠道，而線上渠道則是我國健康食品的新興渠道。

　　我國政府已出台一系列政策及法規促進健康食品行業的標準化和發展。由於食品安全仍然是我國的首要任務，政府出台了一系列可持續發展規範，政府鼓勵企業提高食品品質，生產各種滿足消費者日益增長的健康食品需求的產品，各類政策的支持將推動我國健康食品行業的發展。

　　國內外一些知名的健康食品廠商正大力宣傳健康食品可以成為健康平衡膳食的一部分，而低熱量、低脂肪、低糖的健康食品也將成為其新產品的開發方向。如針對膨化食品較受歡迎的現象，廠家目前在研發時，都根據不同人群，不同營養健康和口味需求，重點加入了不同的營養健康元素，且不斷推陳出新。

　　因此，營養健康必將成為超市售賣的健康食品的發展趨，這種情形下，年輕人成為了健康食品的消費主力，時尚的健康食品憑藉良好的口感、炫目的包裝、獨特便捷的食用方法贏得了年輕群體的青睞，以上便是健康食品行業技術特點分析所有內容了。

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