辣醬行業現狀

　　辣醬是指具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎。2018年我國辣醬產量達到734萬噸，行業規模更是突破158.3億元，國外的品牌滲透率也逐漸下降，以下是辣醬行業現狀分析。

　　近幾年我國辣醬產量快速增長，據辣醬行業分析數據統計顯示，2011年我國辣醬產量達到365萬噸，同比2010年增長14.06%。2012年我國辣醬產量達到416萬噸，2013年行業產量達到458萬噸，2014年行業消費量接近510.4萬噸。

　　2015年我國辣醬產量為546萬噸，2016年我國辣醬產量為610萬噸。我國巨大的辣醬市場吸引了國外眾多辣醬品牌的進入，但是我國獨有的辣醬消費習慣與口感，使得國外品牌的滲透率並不高，群眾認可度偏低，如美國、韓國辣醬產品主要占據少量高端市場，據辣醬行業現狀數據統計，國外品牌在國內市場占有率不到10%。

　　2017年我國辣醬產量為685萬噸，2018年我國辣醬產量為734萬噸。辣醬是一種複合調味料，所謂複合調味料是指不同的調味品，配以蔬菜及其製品或動物肉品、水產品、植物油、香辛料，以及調味輔料，製成具有不同風味、形態和功能的各類調味食品。

　　消費者吃辣醬的時間主要集中在中餐和晚餐，分別占消費者選擇比率的36.9%和36.8%；早餐吃辣醬的消費者比率只有4.5%；夜宵吃辣醬的消費者為10%；早餐、中餐、晚餐和夜宵都吃辣醬的重度消費者占3.3%。辣醬已成為眾多家庭吃飯時必備的調味食品，但由於辣醬品牌對消費需求引導不夠等原因，整個辣醬的市場容量目前還不大，存在許多做大消費需求的市場機會。

　　作為辣醬行業公認的龍頭企業，老乾媽2018年銷售額達到45億元，排在市場第一位，這個位置也不是輕易就能被撼動。但從另一個角度觀察，老乾媽的這一市場份額也只接近15%。而區域品牌的市場占比超過了50%。從這個數據我們可以看出，辣醬市場至少還能容納下6個老乾媽這麼大體量的辣醬企業。有業內人士指出：「這說明辣醬市場還沒有真正的強勢品牌，這種完全競爭狀態非常具備快速做大市場空間的機會，這也是吸引更多資本試水高端辣醬產品的主要原因。」因此，可以發現，創業公司、新興品牌其實存在著較大機會突圍。

　　目前，辣醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合製作各種食品，或製作燉菜、湯類和調料醬。辣醬行業現狀指出，其獨特的味道和保健功能使辣醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。

　　我國調味品行業有超過3000億的市場，而我國調味醬預計市場規模為400億元。這其中，辣醬又獨占320億元的市場份額。經過二十多年的醞釀，辣醬產業迅速擴張，雖然近五年增長率有所放緩，但整體仍然保持在4%以上的增速。

　　綜上所述，辣醬是我國傳統的調味佳品，它不僅維生素、辣椒素、蛋白質、礦物質等營養成分較高，且特有的辣醬具有美容、減肥、降脂、健身之功效。是中國北方及中南地區家庭及餐飲業的必備調味品之一。以上便是辣醬行業現狀分析所有內容了。

更多辣醬行業研究分析，詳見中國報告大廳《辣醬行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。