肉製品產業布局

　　2020上半年肉製品公司實現營業總收入116億，同比增長90.2%。養殖規模化促進屠宰肉製品的規模化，屠宰肉製品的規模化反哺養殖規模化。以下對肉製品產業布局分析。

　　從我國肉製品類食品消費結構來看，國內豬肉製品所占的市場份額最大，占比超60%;其次是禽肉製品，占比約20%。由於牛肉和羊肉的價格相對較高，牛羊肉製品價格也隨之升高，其製品份額相對較低。從高低溫肉質品類型來看，低溫肉製品占優勢，市場份額約65%，而高溫肉製品占35%。

　　各類肉製品市場份額情況

　　受制於冷鏈基礎設施的發展，國內低溫肉製品發展滯後於高溫肉製品，隨著國內冷鏈鋪設逐步推進，加之低溫肉製品新鮮、健康、口感佳等屬性符合消費趨勢，低溫產品在肉製品中的比重呈現上升趨勢。現從兩大方面來了解肉製品產業布局。

　　在養殖散戶時代，規模屠宰肉製品企業缺乏穩定的豬源、相比於小屠宰場存在成本劣勢、產品更貴帶來銷售壓力。肉製品產業布局從屠宰市場的市場占有率來看，雙匯發展市場占有率排名第一，占比為2.4%，雨潤、金鑼、眾品食品市場占有率均為1.1%。

　　養殖規模化促進屠宰肉製品的規模化，屠宰肉製品的規模化反哺養殖規模化。肉製品產業布局從肉製品市場占有率來看，雙匯發展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

　　近幾年中國肉製品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉製品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉製品消費質量偏好不斷增強，企業依賴其品牌、規模、資金的優勢，有利於行業集中度的提升。

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