2023年肉製品加工行業產業布局

  中國報告大廳網訊，肉製品經過多年的發展產業鏈逐漸趨於完善，上游隨著養殖規模不斷擴大下給肉製品提供了豐富的資源。肉製品加工下游主要是以中端零售為主要市場。以下是2023年肉製品加工行業產業布局。

  從肉類加工行業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游禽畜養殖以及飼料加工業;中游屠宰加工以及肉製品的深加工，再經過(冷鏈)物流運輸等鏈條，肉製品最終到達消費者終端。

  肉製品加工上游分析

  肉製品加工行業產業布局有關數據顯示，我國生豬存欄量受新冠疫情及非洲豬瘟影響，2019年生豬存欄量最低，2020年開始有所回溫，生豬存欄量達4.1億頭;2020年我國養牛戶因還貸的原因造成恐慌性拋售，再加上新冠疫情的影響，我國牛存欄量下降至0.66億頭;我國羊的存欄量整體穩定，2020年羊的存欄量達2.97億隻。中商產業研究預測，2021年我國生豬、牛、羊的存欄量分別可達4.2億頭、0.79億頭、2.98億隻。

  肉製品加工中游分析

  數據顯示，我國肉類產量近兩年受疫情影響有所波動，2020年肉類產量為7639萬噸。肉製品加工行業產業布局預測，2021年我國肉類產量將有小幅度回升，產量可達7821.84萬噸。目前，我國的肉製品是由我國傳統風味肉製品和西式肉製品兩部分組成。我國傳統風味肉製品在全國上市的品種約有500多個，主要是醃臘、醬鹵、燒烤、干製品等腸類製品及休閒零食製品。肉製品加工行業產業布局相關數據顯示，我國肉製品市場中，占比最大的是豬肉製品達60%，其次為牛羊肉製品和禽肉製品，占比分別達20%。

  肉製品加工下游分析

  肉製品加工行業產業布局指出從批發價格：豬肉價格從月度價格來看，由於豬肉市場供應逐月改善，供應量明顯增加，豬肉價格有所下降。2021年1月我國豬肉批發價為每公斤46.69元，5月份降到每公斤28.51元，下降幅度較大。

  生鮮產品作為日常生活的必須品，消費群體龐大，隨著中國居民收入的不斷上升，生鮮產品的市場需求持續增長。同時，中國電商行業的蓬勃發展，網絡購物快速普及，許多生鮮超市不僅只能在線下購買，還支持線上付款，形成新的消費模式。

  綜上所述，肉製品加工市場規模和產量均呈現不斷擴大的趨勢在發展，商超零售和農貿市場是肉製品的主要銷售渠道。