2015年山茶油行業市場分析

　　山茶油市場如何呢？據悉，山茶油在健康方面的作用已得到各界認可，作為高端食用油，其產業發展卻比一般食用油慢了幾拍。不過，隨著近年來快速發展的健康產業紛紛聚焦山茶油，使茶油產業發展提速的同時，也提升了茶油在健康方面的影響力。具體詳情，下文是小編整理的2015年山茶油行業市場分析。

　　健康功效好且適合煎炒

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油成分上有相似之處，但茶油中含有橄欖油所沒有的茶多酚和山茶甙，可改善心腦血管等疾病，對抑制癌細胞也有效果。

　　公開數據顯示，茶油中用於改善心腦血管疾病的不飽和脂肪酸高達85%~97%，這一數據高於橄欖油的75%~90%，為食用油之首。而對健康不利的飽和脂肪酸在茶油中占比僅為10%左右，而且茶油的煙點達到230℃，適用於煎炒，符合國人的餐飲方式。

　　健康產業關注茶油

　　全世界油茶主要分布在我國長江流域及以南地區，東南亞等國的少量分布，基本可忽略不計。但直至2005年首次「中國油茶產業發展戰略」學術研討會的召開，茶油產業化才被提上國產食用油發展的日程。截至2011年，參與油茶產業發展的企業已達1300多家，全年油茶產業產值達到245億元。茶油產業快速發展的原因，除了消費者健康意識的提高，還有健康產業的投入和參與。據經營南山茶緣茶油的香港福生堂相關負責人介紹，公司此前一直從事的都是和健康相關的產業，近年來由於茶油不僅在健康方面的表現越來越受到重視，而且是中國特有的木本植物油種，公司開始將目光投向茶油領域。

　　好茶油成本高

　　茶油價高已是業內公認的事實，但市面上不少茶油卻以低價為噱頭。據福生堂營養講師張老師介紹，不少以土法壓榨的茶油，不僅含有剩餘殘渣，重金屬、毒素等各項指標也不合格。此外，市面上有茶油摻雜進菜籽油等便宜油品後以低價出售，這些消費者通常是不易察覺的，建議消費者不要因低價誘惑而購買低質或摻假茶油。

　　另一導致茶油價格差異大的原因是壓榨工藝的不同。例如，冷壓榨法出品的茶油質量較高，該法採用的茶籽，收購價為每噸1萬~1.3萬元。含油率為28%~30%的菜籽出油率約為20%，對比出品相對差些的浸出法，其生產原料是茶餅，收購價每噸1000元，含油率為5%~8%的茶餅出油率約為4%~6%。因此，生產同等重量的茶油，茶餅的使用量是茶籽的5倍，但由於其單價低，茶餅的成本仍比茶籽低一半，加之茶餅或有重複壓榨的可能，其生產成本可能更低。

　　山茶油的功用

　　1.每天清晨空腹生食1勺山茶油，輕鬆解決孕婦和中老年便秘問題。

　　2. 睡覺前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋

　　3.孕婦後期皮膚拉伸，易出現瘙癢乾裂現象，每天清晨用山茶油塗抹，可預防緩解。

　　4.在同樣的山茶油中，經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚，其可消化性也不會發生變化。

　　5.在烘烤食物前或烘烤完後抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

　　據介紹，真正高品質茶油，雖然價格較高，但在食用過程中，平均用量僅需普通油的三分之一至二分之一，因此，與普通油和摻假茶油相比，純正的山茶油或性價比更高。

　　茶油煙點達到230℃~270℃，普通食用油煙點多在106℃~160℃，這意味著茶油不僅可用於煎炒烹炸和涼拌，而且在加熱的過程中，幾乎不會產生油煙。相關山茶油行業信息請查閱中國報告大廳發布的2014-2018年中國山茶油行業市場競爭格局分析與投資風險預測報告。

更多山茶油行業研究分析，詳見中國報告大廳《山茶油行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

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