生薑行業特點分析

　　生薑是姜科植物的根莖，屬多年生草本植物，生薑的用途非常廣泛，既是一種調味品，又集食用、藥用為一體，對人體有著較高的保健作用。下面進行生薑行業特點分析。

　　生薑為耐陰植物，不耐高溫，不耐強光，因此無論南方或北方均進行遮蔭栽培。生薑幼苗期，正處在初夏季節，天氣炎熱， 陽光強烈，空氣乾燥，如無遮蔭措施，則姜苗矮小，生長不良。

　　生薑行業分析表示，中國是世界上生薑栽培面積最大且生產總量最多的國家，作為常見的調味植物，生薑在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

　　隨著消費結構的改變及人們自身保健意識的增強，生薑這一藥食兼用的食品資源再次受到關注，2013年以來，我國生薑產量呈現逐年上升態勢，2018年中國生薑產量約1237萬噸，同比2017年增長13.8%，其中平均每畝產量為2.76噸，同比下降2%。

　　從市場消費結構來看，生薑作為調昧鮮食在國內銷售占比最大，達71%;其次為生薑加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素損耗的生薑消費占比分別為8%和7%;而用作外貿出口的生薑僅占我國生薑消費比重的5%。

　　中國是全球生薑第一出口大國，生薑出口主要以未磨姜為主，其中美國、日本、巴基斯坦、荷蘭等國是我國生薑主要出口國，從近幾年我國生薑出口量情況來看，生薑的整體出口量與當年價格呈反向相關，其中2018年中國生薑(未磨的姜)出口數量達47.68萬噸，同比增長8.1%。

　　隨著養生觀念不斷提高,姜油、姜粉、薑糖等深加工產品逐步增加,生薑加工整體需求有增多跡象，隨著食品加工技術的進步，運用現代工藝技術提取生薑製成的生薑精油等深加工產品，作為高品質、高價值的貿易品越來越受到食品工業的推崇。以上便是生薑行業特點分析的所有內容了。

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