生薑行業發展環境分析

　　在中國，生薑的食用及藥用的歷史很長，生薑的開發利用也比較早，主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等，產品檔次低，銷售量有限。下面進行生薑行業發展環境分析。

　　生薑具有很高的營養價值和藥用價值，在我國多地均有栽培，主產於山東、四川、廣西等地。生薑常用作調料類食物，不同種類具有不同功效。中國生薑種植面積穩定在300萬畝以上，產量目前已超過千噸。中國是生薑生產、出口、消費第一大國。中國生薑出口以未磨姜為主，約占生薑出口的95%。

　　生薑喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。宜在深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上種植。

　　生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，生薑產品具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

　　在中國，生薑的食用及藥用的歷史很長，生薑的開發利用也比較早，主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。

　　同時從生薑中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原薑汁保健飲料，生薑澱粉，最後對殘渣進行綜合利用，製成薑蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

　　生薑行業分析表示，中國是世界上生薑栽培面積最大且生產總量最多的國家，作為常見的調味植物，生薑在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

　　隨著國內經濟的發展，生薑產品市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，生薑產品企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生薑產品行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生薑產品細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。以上便是生薑行業發展環境分析的所有內容了。

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