西式快餐行業概況

　　85.2%的消費者外出就餐時能接受的最長等位時間不超過30分鐘，15.2%的消費者希望等位時間能夠在10分鐘以內，僅有3.2%的消費者能接受1小時以上的等位時間。快餐店通常設有專為快速點餐、烹調及上菜而設的專屬點餐及烹調平台。以下對西式快餐行業概況分析。

　　西式快餐行業概況分析，2017年，全國餐飲收入達4.0萬億元，同比增長10.7%。今年1月份至4月份，全國餐飲營業額達12736億元，同比增長10.1%，持續保持了兩位數增長。西式快餐行業分析指出，改革開放40年來，我國餐飲業營業額從改革開放初期不到60億元增長了700多倍，行業規模即將跨入4萬億時代;服務網點也從1978年的12萬戶發展到2017年的465.4萬戶，涉及門店超過800萬個，整個行業從基礎薄弱逐步發展成為在擴大內需、促進消費、穩定增長、惠及民生等各個方面都具有舉足輕重作用的重要產業。

　　西式餐飲簡稱西餐，已從狹義的歐洲餐飲演變定義為具有外來飲食文化的餐飲都稱之為西餐。西餐是世界三大菜系之一，可見，西餐在世界烹飪中是處於核心和主導地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。現從三大發展現狀來分析西式快餐行業概況。

　　1.站穩腳跟、加速擴張

　　以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業在我國已經站穩腳跟，發展速度明顯力快。目前，麥當勞在華餐廳總數已達1100多家。西式快餐行業概況分析，到2013年年底，麥當勞在中國的餐廳總數將突破2000家，麥當勞進入加速發展期。

　　2.由東向西拓展

　　從西式快餐快速擴張的特點看，由中國的一、二線城市向三、四線城市延伸，由東部城市西部城市拓展。如肯德基，就已經加緊了對二、三線城市的布局。西式快餐行業概況分析，在所調查的30個省市中，每個省都有洋餐企業，60910以上的地級城市也有洋餐。洋餐業的網點發展非常迅速，很偏遠的地方，如雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等都有洋餐飲的身影。

　　3.中西融合的趨勢增強

　　西式快餐行業概況分析，西式快餐企業經過10年的發展，在中國的戰略布局、體系建設和本土化理念已基本完成，「立足中國、融入生活」的思想得到確立;品種開發調整力度加大，中式品種的引入和營養內涵增強，中西融合的趨勢更加明顯。

　　西餐業在國內發展呈現大好趨勢，特別是受到上海世博會的牽引，西餐飯店在全國都出現爆滿供不應求的現象。西式快餐行業概況分析，但是國內受傳統文化的影響，西餐業的人才並不多，而且大多的是在餐廳做學徒工,沒有經過學校的正規培訓,很難委以重任。

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