中式快餐發展趨勢

　　快餐已成為大眾餐飲的主力業態，2015年中國快餐行業的銷售規模達7107億元，年複合增長率達15.32%。以下對中式快餐發展趨勢分析。

　　從中國近年來的發展，快餐業以其食品需求的多樣化、空間擴展、外延生長、服務廣泛受到勒越來越多消費者的親睞。主要表現在：快餐連鎖店持續發展，存儲狀態的風格更豐富，經營穩定運行。集體用餐成為普遍。在校生的聚餐頻繁和專業公司不斷發展壯大，成為市場新的亮點。早餐市場大，一些快餐連鎖企業擔當主力，迅速崛起。發展勢頭強勁，市場需求不斷增加，前景廣闊。

　　中式快餐發展趨勢

　　1、加盟連鎖經營會成為中式快餐經營的一種主要模式。加盟一家成熟的餐飲公司能夠降低成本，提高企業的運作效益，同時可以直接複製別人成功的經驗，這點非常的重要，包括店面選址、裝修的風格、人員的管理與配置等各個方面，同時品牌加盟也具有了品牌優勢，提高了詩詞競爭力，所以說在未來的快餐行業中加盟是一種趨勢。

　　2、個性化服務日趨明顯，品牌優勢提升競爭力

　　個性化服務是提升餐飲附加值、品牌美譽度的最佳途徑，「想顧客之所想，及顧客之所急」，「顧客是我們的衣食父母」，是從事餐飲業的每一個必須認真思考、堅持不懈的工作目標。了解顧客的飲食需求、根據顧客的飲食需求，提供個性化的餐飲服務，狠抓衛生、出品、服務，讓顧客在享受健康美食、溫馨的就餐環境、親情式服務等基礎上，感受到我們的企業文化和飲食文化，通過品牌策劃、營銷策劃等組織活動，縮短與顧客之間的距離，使顧客通過「口啤」來傳播企業的品牌知名度。

　　3、對於中國快餐業的未來，它將越來越規範化管理，向現代化邁進的方向，不僅可以成為主要的第三產業，也會是一個最好的經濟效益的產業。在市場經濟規律和諸多因素方面，中國的餐飲業未來的競爭將更加激烈，甚至可能出現的一些峰谷波動周期，有一個正面和背面。然而，一般來說，中國的食品和飲料行業和市場，在這個世界的重量會越來越大，地位也會越來越高。新一代的視覺質量，文化，餐飲企業家，投資管理，是社會給予更多的尊敬。

　　中式快餐是相對於西式快餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。隨著國人生活形態的變化，傳統中式正餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由於自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，一種全新的屬於中國本土的餐飲形式就誕生了。近年來，洋快餐在中國大行其道，雖然洋快餐一度受到中國消費者的青睞，但中式快餐仍以其品種優勢、價格優勢及在主要消費層次中的口味優勢而占據了大部分的國內快餐市場。

　　據國家商務部統計顯示，我國的快餐市場90%為中式快餐店，而西式快餐店僅占10%，未來發展趨勢仍將以中式快餐食品占主導地位，洋快餐只能作為一種補充，無法成為主流。中式快餐與西式快餐相比，有著更為合理的營養和膳食搭配，口味上更符合中國大眾飲食習慣，菜品的選擇性更強;從消費水平來講，也更符合中國國情。顯然，在這快餐界的對決上，相對而言將更看好中式快餐的發展前景。

　　縱觀中國餐飲業的發展現狀，可以發現一個特點，那就是餐飲市場上消費者需求正在發生悄然的變化，快捷性，個性化正在成為趨勢，餐飲連鎖企業將圍繞這種變化，展開變革。由於中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，儘管洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。」調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。

　　中式餐飲與西式餐飲漸趨融合。隨著市場的開放，中式餐飲與西式餐飲會逐漸融合，比如現在很多洋品牌也上市很多中式套餐，同樣本土的品牌也出現洋快餐的影子，中式快餐與西式快餐的融合，既然營養又美味，給消費者也增添了更多的選擇，也是未來餐飲發展的一個重要趨勢。以上對中式快餐發展趨勢分析。

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