端午節選購粽子的訣竅 如何識別返青粽子

　　端午節即將到來，市面上的粽子琳琅滿目，但怎樣才能購買到安全健康的粽子呢?下面教您如何選購粽子：

　　如何識別返青粽子：

　　一看外觀，「返青粽葉」色澤鮮綠，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃。

　　二聞味道，「返青粽葉」包的粽子煮後粽葉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三辨煮水 ,「返青粽葉」煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

　　選購粽子的訣竅：

　　首先，要選購有廠名、廠址、生產日期和保質期，以及「QS」標誌的粽子。 建議市民到有證照的市場、商場、超市、門店購買正規生產廠家出產的粽子。

　　其次，如果是購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或脹氣現象，若有則可能已變質，不宜食用。

　　第三，要觀察粽子的形態。正常的粽子應該是粽角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，粽體無外露，剝去粽葉，粽體具有應有的色澤。沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。

　　最後，粽子吃起來應該是具有糯米香、肉類香和豆沙香及其他穀類食物應有的香味，如果變酸、變餿說明已變質。

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