2013年度10月份飯店市場特徵分析

　　2013年度10月份飯店市場呈現如下特徵：

　　10月份飯店客房平均出租率為60.2%，其中散客平均出租率為38.28%，平均出租率同比2012年10月的65.49%下降了5.29%，環比2013年9月的55.38%上升了4.82%。

　　10月份飯店平均房價為387元，其中散客平均房價為442元，環比上月均有提高;平均房價同比2012年10月的494元下降了107元，環比2013年9月的355元提高了32元。

　　10月份飯店單房平均收益為243元，同比2012年10月的324元下降了81元，環比2013年9月的202元上升了41元。

　　10月份客房收入比為41.58%，客房收入比同比2012年10月的41.23%上升了0.35%，環比2013年9月的37.33%上升了4.25%。

　　10月份餐飲收入比為41.77%，同比2012年10月的48.09%下降了6.32%，環比2013年9月的43.76%下降了1.99%。

　　10月份飯店平均食品成本率為42.4%，平均酒水成本率為38.93%，平均人工成本率為28.04%，平均能耗成本率為10.5%，環比上個月飯店酒水成本率略有上升，平均食品成本率、平均能耗成本率、人工成本率均有下降。

　　10月份員工平均流失率為4.57%，同比2012年10月的3.5%上升了1.07%，環比2013年9月的4.34%上升了0.23%。

　　10月份員工平均月薪為2749元，環比2013年9月的2281提高了468元，同比2012年10月的2479元上升了270元。

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