2016上半年飯店行業經營數據分析

　　2016年1-6月，全國在建旅遊項目9944個，實際完成投資4211.5億元，較去年同期增長約30.5%。旅遊投資保持快速增長態勢，民營投資主體地位更加穩固，西部地區投資快速升溫，旅遊產品轉型升級趨勢明顯，度假類產品、鄉村旅遊、文化旅遊等成為投資熱點。上半年全國新增中高檔酒店76家，客房26，614間。

　　當前，經濟增長乏力、產業結構調整、消費結構轉換、消費習慣轉移，致使酒店業面臨諸多不穩定、不確定的因素，行業依然處在上有壓力、下需支撐、中間轉換的調整階段。

　　綜合評述：

　　縱觀2016年上半年，酒店業已進入緊縮、調整與改革、創新的並行區：

　　一：資本大戲再接再厲

　　萬豪收購喜達屋，錦江牽手維也納、首旅私有化如家、海航收購卡爾森；海航酒店、古井酒店、山水酒店、君亭酒店踏足新三板等一系列熱點，預示著酒店實體企業亦紛紛在資本市場發力，購併擴張與尋求資本並舉。資本時代，將在很大程度上推動產業格局的深刻改變。

　　二：酒店投資邁向縱深

　　大旅遊時代的到來維繫和助推著經濟的穩定、調整和發展。隨著國家旅遊產業政策的實施，酒店投資將加快向有特色的城市有限服務型、景區休閒度假型、鄉村休閒度假型的細分市場轉移。美麗鄉村廉價的土地和豐富的資源將承載國家政策的導向和旅遊投資的商機。而避免重蹈政績工程的覆轍和有效解決非周末時段的經營難題應該引起投資者、經營者的重視。

　　三：消費需求彰顯務實

　　高速發展期的停滯伴隨著大眾精神消費意願的快速成長。消費與理性並存，個性與務實同在。同質化程度較高的城市五星級飯店經營狀況在六月份略顯疲態、四星級飯店低迷回升、中端精品拓展強勁、低端市場競爭加劇。是否部分高端需求正在下移，低端需求部分提升，形成兩端向中間匯集的現象有待觀望。

　　四：產品定位避重就輕

　　在部分區域、特別是三、四城市的國際品牌以及管理模式陳舊、經營水平欠佳的國內管理公司將因為酒店定位偏差、經營績效的嚴重不景氣而加大與業主爆發衝突的可能。曾經風起雲湧的高大上酒店產品正在被符合市場消費需求的精選生活型和小而美的鄉村休閒型產品所替代。

　　五：技術進步方興未艾

　　技術的進步將直接推動酒店業的變革，並且是最有效和最具競爭力的手段。其中，網際網路大數據的運用、智慧系統的精細化管理、品質監控系統的一體化創新將再造傳統運營管理模式。

　　六：管理模式二次創新

　　延續了幾十年的傳統運營管理模式將在這一輪技術進步和結構調整的變革中被顛覆或再造。以攜程、眾薈為代表的大數據模式正在從天空向地面滲透；以阿里、石基、首旅為代表的O2O架構已經形成外環封閉、內環創新的體系搭建的進程；以開元為代表的集團聯盟體正試圖從地面打通天空的通路；以和泰盛典、問途信息、新獅邁德三方集合的戰略同盟，將網際網路營銷、智慧管控、品質監測三大系統整合為一體化的解決方案，通過對酒店傳統流程的再造，幫助酒店集團和單體酒店重構市場競爭新模式。

　　七：收益成本持續倒掛

　　預計2016年全行業繼續虧損。在供過於求、產品同質化、模式傳統的當下，酒店期望從市場獲取更加豐厚的回報已不現實。通過有效的變革再造傳統模式，充分挖掘內在的潛能，使之形成新的效能釋放，是酒店業應該認真研究和踐行的有效途徑。同時，經營能力出現分化，酒店間的貧富日益加劇，表現在對OTA的依賴程度逐步加大上，酒店從直營客戶的被動流失正在轉向定價權的逐步喪失。

　　八：新老交替赫然呈現

　　酒店業的變革，其根本是思想認知的轉變。打破傳統意識的束縛，勇於創新、善於創新、有效創新，是酒店業突出重圍的關鍵。否則，長江後浪推前浪，一代新人換舊人。

　　統計結果：

　　上半年參與「飯店經營數據統計」的飯店總數超過3500家次。其中以高星級飯店為主。飯店業行業市場調查分析報告 顯示，上半年飯店平均出租率同比小幅下降，平均房價小幅攀升，單房收益表現平穩；客房收入比小幅提升，餐飲收入比和其它收入比小幅下降；人工成本率、能耗成本率、員工流失率同步下行；員工薪酬持續上漲。

　　1.1.主要經營數據統計

　　主要經營數據變動趨勢：

　　圖1-1 客房出租率變動趨勢：

　　圖1-2 日平均房價、單房平均收益變動趨勢：

　　圖1-3 人工成本率、能耗成本率變動趨勢：

　　圖1-4 員工流失率、員工平均月薪變動趨勢：

　　五星級飯店：

　　五星級飯店平均出租率微升0.43個百分點，平均房價下降39.51元人民幣，單房收益下降19.21元人民幣；客房收入比、餐飲收入比小幅上升，其它收入比下降；主要成本率下降，其中人工成本率減少4.04個百分點；員工流失率小幅下調，員工平均月薪達3055.23元人民幣，同比上漲85.19元。

　　2.1.五星級飯店數據分析

　　圖2-1 五星級飯店客房出租率變動趨勢：

　　圖2-2 五星級飯店日平均房價、單房平均收益變動趨勢：

　　圖2-3 五星級飯店人工成本率、能耗成本率變動趨勢：

　　圖2-4 五星級飯店員工流失率、員工平均月薪變動趨勢：

　　四星級飯店：

　　四星級飯店主要經營指標出現小幅回升，單房收益上漲3.63元人民幣；客房收入比、餐飲收入比反向變動；主要成本率下降，員工平均薪酬上漲109.87元人民幣。

　　2.2.四星級飯店數據分析

　　圖3-1 四星級飯店客房出租率變動趨勢：

　　圖3-2 四星級飯店日平均房價、單房平均收益變動趨勢：

　　圖3-3 四星級飯店人工成本率、能耗成本率變動趨勢：

　　圖3-4 四星級飯店員工流失率、員工平均月薪變動趨勢：

　　三星級飯店：

　　三星級飯店主要經營指標小幅下降，客房收入比上升，餐飲收入比下降，主要成本率和員工流失率均下降，員工平均薪酬走高。

　　2.3.三星級飯店數據分析

　　圖4-1 三星級飯店客房出租率變動趨勢：

　　圖4-2 三星級飯店日平均房價、單房平均收益變動趨勢：

　　圖4-3 三星級飯店人工成本率、能耗成本率變動趨勢：

　　圖4-4 三星級飯店員工流失率、員工平均月薪變動趨勢：

　　不同管理方式：

　　自行管理飯店單房收益上升，國內管理公司和國際管理公司下降；三類管理方式的酒店各項成本率均有不同程度降低；自行管理和國際公司管理的飯店員工薪酬漲幅明顯。

　　3.1.自行管理飯店數據比對表

　　3.2.國內公司管理飯店數據比對表

　　3.3.國際公司管理飯店數據比對表

　　酒店業梯形布局初顯形態。高端酒店繼續過剩，經濟型酒店利潤攤薄，中檔酒店市場競爭加劇，美麗鄉村朝陽初現。不遠的將來，依託技術進步將有助於酒店改革先行者突破重圍、通過網際網路、智能化技術與傳統模式的再整合，創造出又一代推動酒店業發展的運營管理新模式。

更多飯店行業研究分析，詳見中國報告大廳《飯店行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。