山西省雞蛋價格行情分析

　　進入2017年以來，山西省雞蛋價格行情沒有因為今年是雞年而變得「金貴」，而是像坐上滑梯一般，大幅下跌。據太原市發改委價格監測中心提供的數字顯示：2017年1月份至今，雞蛋零售價由年初的每斤3.50元跌至現在的每斤2.50元;雞蛋批發價從年初的每斤3元跌至如今的每斤2.10元。以下對山西省雞蛋價格行情分析。

　　山西省統計局的統計數字顯示，7月份，我省的雞蛋批發價為9.40元/公斤，同比上漲39.6%，環比上漲14.9%。山西省雞蛋價格行情上漲幅度之大、價位水平之高，是近5年來少有的。數據也顯示，8月，蛋雞養殖的利潤已經超過30元/羽，遠遠高於肉雜雞和毛雞養殖利潤。

　　記者了解到，造成雞蛋價格大幅上漲的原因是多方面的：一是2016年和2017年春季養雞行情較差，養殖戶生產積極性受挫，蛋雞補欄不足，產蛋雞減少;二是夏秋天氣，蛋雞普遍進入歇伏期，產蛋量下降;三是中秋臨近，部分食品加工企業以及老百姓開始採購雞蛋生產月餅;四是隨著雞蛋流通體系的完善，雞蛋外調增加，加劇了我省雞蛋供應緊張的局面。五是飼料價格等成本費用上漲也一定程度催生雞蛋價格上漲。

　　除了價格上漲外，記者發現市場上雞蛋的供應量也比較緊缺。在賽馬場農貿市場內的一家糧油店門前，幾位大媽正對著不足半箱的雞蛋挑挑揀揀，糧油店老闆張師傅告訴記者，進入7月以後，市場上雞蛋的供應就開始出現緊缺，他們作為經銷商，從「倒蛋」商手裡拿到的雞蛋數量越來越少。「天氣炎熱，雞蛋產量減少，價格就開始上漲了。」張師傅認為，雞蛋價格的「步步升溫」正是由於蛋雞進入「歇伏期」，產蛋率下滑影響的。

　　山西省雞蛋價格行情大幅下跌，讓省城市民笑口顏開。雞蛋價格緣何大幅「跳水」?市發改委價格監測中心工作人員分析，去年玉米、飼料價格較低，養殖成本下降，蛋雞養殖戶補欄積極性高，致使蛋雞存欄量增加，造成了目前雞蛋市場供大於求的局面，價格下降明顯。

　　農業委員會有關人士還認為，蛋價低迷跟我國多地出現禽流感，消費者持謹慎態度，致使雞蛋消費困難有關。另外，2014年、2015年是養雞紅利期，很多投資者看到養雞能賺錢，紛紛跟風進入養雞行業，也使得雞蛋目前供大於求，導致蛋價明顯下跌。

　　據發改委價格監測中心工作人員的預測，近期受山西省雞蛋價格行情持續下降影響，蛋雞養殖虧損增加，蛋雞養殖場惜售心理增強，加之近期隨著省城大、中院校開學，雞蛋需求規律性增加，受供應充足影響，價格將會趨穩。

　　據2017-2022年中國雞蛋行業發展前景分析及發展策略研究報告介紹，從貨源方面上說，因5-6月份養殖戶持續虧損，在5月底至6月中旬集中淘汰老雞，導致7月份蛋雞數量減少。另外，進入7月後，蛋雞多處於「歇伏期」，產蛋率較前期下滑10%-15%，且蛋雞數量減少，導致山西省雞蛋價格行情市場貨源偏緊。而在需求方面，進入夏季，肉類需求逐步轉淡，雞蛋需求正常，貨源偏緊狀況下，蛋價逐步走高。

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