食用油市場規模

　　食用油作為人們日常生活中必不可少的煮食原料，在生活中有著舉足輕重的地位。近年來，隨著我國食用油市場的快速發展，目前該市場達3000萬噸左右的消費規模，國內上規模的食用油加工企業達數千家。那麼食用油市場規模會是怎麼樣的呢?

　　通過對食用油市場分析得知我國主要的食用油品種為豆油和菜籽油，兩者占國內油脂消費的76%左右。「去年受油粕價格偏低影響，多數壓榨企業處於虧損局面。」油脂分析師盧寧在接受《中國產經新聞》記者採訪時表示，對中小企業而言，很難以期貨市場進行套期保值的操作去降低運營風險。且由於行業集中度的提升，加大了龍頭企業的話語權和影響力，在多重壓力下，部分中小食用油企業步履維艱。伴隨著人們對食用油的消費觀念變化、國際食用油價格下降，以及來自於國際資本市場等的壓力，迫使國內的中小型油企加快其品牌升級和技術創新。

　　2016年全球主要食用油產量預計在1.787億噸左右，當中大豆油產量為5201萬噸;棕櫚油產量為6172萬噸;菜籽油產量為2638萬噸;葵花油產量為1508萬噸。2014-2016年中國精製食用植物油產量基本保持著增長態勢，但2017年精製食用植物油累計產量現下滑，產量為6071.8萬噸，比2016年少835.7萬噸，同比下滑12.1%;2018年精製食用植物油累計產量將下滑至6158.5萬噸。目前，我國食用油消費結構以豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油占據統治地位;山茶油、橄欖油則為次要購買產品;亞麻籽油、葡萄籽油等特種原料油，作為特種用油打開了一片細分市場。2016年我國居民植物油消費依然以菜籽油和豆油為主，其中豆油占比依然最大，約為45%。這與我國居民膳食結構和膳食傳統密切相關。但是隨著人們的消費觀念轉變，消費偏好可能會發生改變。

　　從我國食用油區域市場看，華東地區食用油市場發展較為成熟，食用油市場規模在整個食用油市場中的比重高達38%以上;其次是華中地區、華北地區以及東北地區、華南地區，四者占比分別是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，總體差距不大;西南地區和西北地區的食用油市場較小，占比分別是4.93%和1.83%。總體來看，我國食用油市場地域分布不均衡，主要集中在經濟比較發達的華東地區等。2010年我國食用油產量僅不到4000萬噸，在政策的鼓勵與支持下，我國食用油市場迎來較大的發展，產量從2011年的4446.1萬噸增長至2017年的6475.6萬噸，年化增長率為6.5%。

　　中國當前食用油市場中，小包裝食用油只占20%左右的比重，剩下的80%左右仍然是散裝油的天下，而在相鄰的新加坡和日本等國家，小包裝食用油已占當地食用油市場銷售的50%-60%。在食用油行業中，金龍魚、福臨門、魯花為一線品牌，約占小包裝食用油銷量的70%。多力、西王、長壽花等品牌為二線品牌。從整個行業格局來看，第一梯隊的品牌以綜合性的食用油品類構成為主，金龍魚和福臨門都是由多油種構成的品牌。

　　通過對食用油市場規模的簡單解析得知食用油行業消費者滿意度保持了相對穩定的水平，從消費者角度說明食用油行業質量安全狀況穩定良好。品牌形象和感知質量對滿意度的影響較大，而感知價值對滿意度的影響較小。

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