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無菌包裝行業現狀

2019-07-10 11:26:51報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  在已開發國家,無菌包裝已占整個飲料包裝的65%以上,且平均每年以5%-10%的速度增長。無菌包裝誕生後的半個多世紀裡,國際無菌包裝巨頭憑藉其先發優勢,在全球無菌包裝市場處於主導地位。以下對無菌包裝行業現狀分析。

  無菌包裝行業現狀分析,中國本土無菌包裝生產商在材料、技術和生產工藝等方面努力取得突破,在與國際巨頭的競爭中擁有性價比和本地化優勢。在國內市場強大的消費驅動下,中國無菌包裝市場具有可觀的市場增長潛力,無菌包裝行業分析指出,2015年至2020年,中國將成為無菌包裝增長速度最快的市場,中國市場對全球無菌包裝市場價值的貢獻比例將達到28%。

無菌包裝行業現狀

  無菌包裝屬於現代高新技術的包裝手段,真正用於生產實踐僅有十年的歷史。隨著科技的飛速發展以及相關應用技術不斷提高,無菌包裝在食品及藥品包裝中的應用日益廣泛,食品安全性第一與營養功能兼顧性原則逐步為消費者所認同,為無菌包裝技術及裝備市場化應用開拓了廣闊的空間,以致業內公認無菌包裝是未來食品包裝業的發展方向。現從四大技術來分析無菌包裝行業現狀。

  1.超高溫瞬時殺菌技術

  超高溫瞬時殺菌(UHT)是將食品在瞬間加熱到高溫而達到殺菌目的。無菌包裝行業現狀分析,UHT法的殺菌溫度為135℃-145℃,僅需3秒-5秒就可以將微生物孢子完全殺死。超高溫瞬時殺菌法又分為直接加熱UHT法和間接加熱UHT法。

  2.巴氏滅菌技術

  巴氏滅菌技術是將食品充填並密封於包裝容器後,在一定時間下保持100℃以下的溫度,殺死包裝容器內的細菌。無菌包裝行業現狀分析,巴氏殺菌可以殺滅多數致病菌,而對於非致病的腐敗菌及其芽孢的殺滅能力就很不夠,如果巴氏殺菌與其它儲藏手段相結合,如冷藏、冷凍、脫氧、包裝配合,可達到一定的保存期的要求。

  3.歐姆殺菌技術

  歐姆殺菌是通過電極將電流直接導入含顆粒的流質品,利用食品本身的介電性質,使電能轉變為熱能而加熱食品。無菌包裝行業現狀分析,英國APV公司從20世紀80年代開始研究歐姆UHT加熱殺菌系統,現已開發出75kw到300kw的商用機型,並在1993年獲美國食品與藥品管理局(FDA)批准和認可。APV公司的歐姆UHT加熱殺菌系統可用於粒徑25mm以上塊狀草莓、獼猴桃等水果的高酸食品或塊狀肉的低酸流質食品的無菌加工。歐姆加熱UHT殺菌系統在歐洲、美國、日本得到了廣泛應用。

  4.電阻式加熱UHT殺菌方法

  無菌包裝行業現狀分析,電阻式加熱UHT殺菌是藉助大部分配製食品含有適度溶解的鹽離子的游離水分,具有較好的導電性,根據歐姆定律,將電流通過連續流動的物料通道即可對材料進行加熱,加熱範圍與食品導電率均勻性和食品在電熱器中停留時間有關的一種直接加熱超高溫殺菌系統。

  未來幾年國內無菌複合包裝材料的產量與質量將有很大提高,今後有可能進入伊利、蒙牛、光明等國內著名乳品集團,從而打破垮國企業的壟斷局面。無菌包裝行業現狀分析,無菌包裝的發展前景是很好的,急需國家有關部門政策支持,不能因為無菌包裝產品在低端市場惡性競爭而把國內中高端無菌包裝市場拱手讓給跨國企業。我國的無菌技術發展前景非常的大,但是依舊要以安全為第一要素,無菌包裝技術研究人員需要對無菌包裝技術的衛生安全問題進行長期的探討和研究,保障真正安全的無菌包裝。

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