餅乾行業現狀

　　2019年，國內餅乾消費量將達到1250萬噸。餅乾的來源是「烤過兩次的麵包」，是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。以下對餅乾行業現狀分析。

　　餅乾行業現狀分析，2015年中國餅乾市場零售市場規模達639億元,到2020年零售總額有望突破879億元,這五年間年複合增長率有望達到6.6%。巨大的市場潛力加劇了餅乾行業的競爭。餅乾行業分析指出，目前餅乾行業的競爭已進入白熱化階段,有規模和品牌優勢的企業更顯優勢,實力弱小的中小企業則可能被淘汰。國內餅乾企業併購成風，行業整合正在提速。

　　隨著我國經濟增長，中國餅乾市場的發展潛力很大，發展空間也非常廣闊。今後隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，對餅乾的市場需求量仍將會呈增長趨勢。餅乾是以小麥粉、糖類、油脂等為主要原料經機制焙烤而成的食品，它口感疏鬆，水份含量少，約為4%左右;它儲存時間長，如果利用防潮包裝材料包裝能有10個月以上的保質期。現從四大方面來分析餅乾行業現狀。

　　一、市場空間巨大

　　餅乾產品的市場規模由於我國人口眾多，因此餅乾的潛在需求總量很大，但實際人均消費量卻遠遠低於國際平均消費水平。近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，其消費意識和消費觀念也發生了較大的變化，消費者對餅乾的需求開始逐步上升。餅乾行業現狀分析，由於外商和港澳台商對餅乾行業的投資較多，因此餅乾企業的發展步伐加快，使我國的餅乾從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了前所未有的水平。從某種角度上說，已開始刺激中國的餅乾市場，使原來以國有企業和集體企業為主體的中國餅乾傳統市場發生了深刻的變化。

　　二、中低檔產品為主

　　目前，在國內餅乾市場中，大部分餅乾還是以中低檔產品為主。餅乾行業現狀分析，中國餅乾市場中的低檔產品主要是國內小型餅乾企業生產的餅乾，包括散裝餅乾。其銷售區域主要是國內的中小城鎮和農村。由於國內大中型餅乾企業在與外資企業的競爭中處於劣勢地位，近年也開始重視此市場，開始進行相應的市場開拓。

　　三、低脂健康產品成市場主流

　　時下，人們在越來越追求方便快捷生活方式的同時，休閒食品的健康營養價值也越來越得到人們的重視。營養保健型餅乾如各種蔬菜餅、粗糧餅、維生素干相繼面世。餅乾行業現狀分析，這種產品以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代，加入優質蛋白質和鈣、鐵等礦物質和維生素，滿足現代人的營養需求。

　　四、女性成為主要消費群體

　　女性消費成時尚餅乾原來似乎只是一種兒童食品，但如今這一情況正發生改變。調查結果顯示，目前餅乾消費中70%左右為女性購買，在蘇打餅乾中這個比例更高。餅乾行業現狀分析，女性消費中又以年輕女性居多，這些女性往往會在辦公室或家裡放上一兩包餅乾，既可對付當一頓早點，又可充當兩餐之間的休閒小食品。一些生產廠家看到這一市場變化，推出專門針對女性的新品，如高鈣蘇打餅乾等，其補鈣對象並不是兒童，而是明確將其目標顧客群鎖定在"25歲以上有健康意識的女性"。

　　餅乾行業現狀分析，人們生活水平逐步提高，消費意識和選擇理念發生較大變化，消費者對餅乾產品提出的新的需求在不斷增加。隨著外商和港澳台商對我國餅乾業源源不斷的投資，我國餅乾企業發展很快，餅乾產品從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了前所未有的程度。而新產品的頻頻問世，在很大程度上刺激著中國餅乾市場開始向多元化、品質化發展，使我國原有的傳統餅乾市場發生了深刻變化。

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