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食用菌發展趨勢

2021-02-05 10:56:11報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  我國食用菌產量排名前十地區產量均在100萬噸以上。食用菌作為一個新興產業,經過十多年的發展,已逐步成為農業和農村經濟的支柱產業。以下對食用菌發展趨勢分析。

  可食用的大型真菌,常包括食藥兼用和藥用大型真菌。多數為擔子菌,少數為子囊菌。食用菌作為一種健康食品日益受到人們的重視。食用菌中含有的生物活性物質如高分子多糖、β-葡萄糖和RNA複合體、天然有機鍺等對人體健康具有重要的利用價值。2018年全國食用菌總產量3842.04萬噸,同比增長3.50%。 2018-2021年中國食用菌類即食零食行業市場調查與投資戰略分析報告指出,2020年我國食用菌總產量將達4081.2萬噸。

食用菌發展趨勢

  由於食用菌價格受制約因素較多,因此導致行業出現行業集中度非常分散、價格不穩定、除雪榕生物外,其他企業全部是地方性企業,向外擴張成本壓力較大,導致行業形成一定壁壘,中小型企業完全無法擴張的特點。現從三大方向來分析食用菌發展趨勢。

  向多品種發展。目前我國大面積栽培的食用菌有近20個品種,近年又有不少新品種馴化栽培成功。專家指出,應在穩定原有食用菌生產的基礎上,積極推廣有栽培價值的新品種。

  向高質量發展。目前我國食用菌生產仍存在"追求產量,忽視質量"的傾向,致使我國不少食用菌產品在國際市場上缺乏競爭力。要振興食用菌產業,提高質量已是當務之急。

  向新材料發展。拓寬培養基材料渠道,不僅能降低生產成本,也是改變種菇材料資源匱乏局面,保持我國食用菌生產長期繁榮的必由之路。從目前情況看,應積極引導生產者採用各種工農業產品下腳料栽培。

  現在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。並且餐飲業在為了保證飲食健康,對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植髮展,來滿足市場對食用菌的需求。

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