肉類加工行業數據統計

　　消費觀念發生變化，我國肉製品企業面臨巨大挑戰，占加工行業資產總額、銷售收入及利潤總和的比重分別為59.68%、51.38%、50.92%，以下是肉類加工行業數據統計分析。

　　肉類加工行業分析指出，我國畜禽屠宰加工企業主要有三類，一是納入國家統計局統計範圍的規模以上企(指年銷售額500萬元以上的企業)，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;二是由縣以上各級政府批准的畜禽定點屠宰企業，目前多為半機械化屠宰加工和手工屠宰加工企業;三是農民自宰自食和非法屠宰加工企業。

　　行業產業鏈主要包括上游禽畜養殖以及飼料加工業;中游屠宰加工以及肉製品的深加工，再經過(冷鏈)物流運輸等鏈條，肉製品最終到達消費者終端。

　　2018年，豬肉產量5404萬噸，下降0.9%;牛肉產量644萬噸，增長1.5%;羊肉產量475萬噸，增長0.8%;禽肉產量1994萬噸，增長0.6%。禽蛋產量3128萬噸，增長1.0%。牛奶產量3075萬噸，增長1.2%。肉類加工行業數據統計指出，年末生豬存欄42817萬頭，下降3.0%;生豬出欄69382萬頭，下降1.2%。

　　2019年9月初，受非洲豬瘟的影響，亞洲已經有近500萬頭豬死亡或被宰殺，非洲豬瘟是一種影響家豬和野豬的傳染性病毒，於去年同期首次在亞洲發現。雖然對人類沒有危險，但感染此疾病的生豬的死亡率高達100%，導致養豬業遭受嚴重經濟損失。

　　2020年一季度全國肉類加工行業規模以上企業主營業務收入3157.43億元，同比增長7.46%。其中，牲畜屠宰1246.71億元，同比增長10.52%;禽類屠宰714.97億元，同比增長2.52%;肉製品及副產品加工1126.63億元，同比增長6.91%;肉、禽罐頭69.12億元，同比增長12.07%。

　　從虧損企業虧損額看，全國肉類加工行業一季度共虧損7.95億元，同比增加了7.3%。肉類加工行業數據統計指出，牲畜屠宰虧損1.84億元，同比減少12.62%;禽類屠宰虧損3.55億元，同比增加31.65%;肉製品及副產品加工虧損2.54億元，同比減少2.1%;肉、禽罐頭虧損0.02億元，同比上升67.26%。

　　從進口金額看，2020年一季度全國肉類加工行業進口凍畜禽肉100.4萬噸，同比增幅15.6%，進口額同比增長13.8%;進口乾熏鹽醃(漬)豬肉、牛肉91.2噸，同比增幅70.7%，進口額同比增長57.1%。

　　總體而言，我國肉類加工行業在供應更加便捷、安全、衛生、多樣的肉製品方面獲得了長足發展，冷鮮肉、低溫肉製品等產品所占市場份額穩步增加。不僅如此，涵蓋養殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產業體系已然成型，產業化、國際化步伐加快，以上便是肉類加工行業數據統計分析所有內容了。